Страви на російській весіллі. Погляд в історію

На сучасному весіллі складно зустріти традиційне російське блюдо, хіба що коровай подають, коли зустрічають молодих. В іншому ж на столі закуски, всілякі салати, вишукані м'ясні страви. Не схожий на той, що був у старі часи, і десерт, подається до столу молодят. Наші предки, що жили в Стародавній Русі, не просто пригощали гостей, кожне блюдо мало символічне значення, і через приготування страв молодим бажали щастя і достатку.

В першу чергу, весілля на Древньої Русі була багата на пироги. Неодмінно подавались розтягаї і кулеб'яки з рибою, їх ставили на стіл в якості простого хліба, і до кінця бенкету підносили знову і знову - щоб пирогів вистачило кожному гостю в надлишку. Але найважливішим пирогом на весільному столі вважався курник - його неодмінно пекли до кожного одруженню. В якості начинки в цьому пирозі використовувалася курка з пшеничними зернами, блюдо це було символічним. Пшениця - знак родючості та достатку, курка і півень вважалися птахами, що символізують багату плодоношення і мають зв'язок з небом.

До весілля за традицією випікали два пирога - один готували в будинку нареченої, другий, відповідно, в будинку нареченого. Невестін пиріг прикрашали різними кольорами, що символізувало красу дівчини, її ніжність, чистоту, невинність. Женихів пиріг був прикрашений людськими фігурками, які дають зрозуміти сім'ю. Нерідко «на щастя» в курник клали неочищені курячі яйця, курку могли запекти разом з кістками. Якщо наречені не мали можливості приготувати пиріг з курячим м'ясом, то пекли його з начинкою з пшона і грибів, з ріпою.

Це сьогодні наречену більше цікавить колекція весільних суконь і лімузини. У Древній Русі важливо було організувати багатюще застілля, і головним блюдом на ньому - в сім'ях з достатком - був гусак в яблуках. Взагалі чим більше на столі було м'ясних і рибних страв, тим багатше вважалося весілля - бідні селяни не могли дозволити собі розкішне застілля. Неодмінно вибирали молодята і час, щоб відвідати могили своїх предків, щоб «почастувати» їх млинцями, просячи так благословення.

Сьогодні весілля рідко святкують більше двох днів. Наречені приходять в салон весільних суконь, в якому допомагають вирішити безліч питань, та й сама підготовка до торжества стала простіше. Раніше ж дівчинку готували до весілля чи не з народження, а саме торжество тривало три дні. У перший день, після вінчання гості обідали в домі нареченої, молодим в цей день до їжі торкатися заборонялося.

На другий день приходили бенкетувати в будинок нареченого, і там починався справжнє свято, з танцями і піснями. На третій день гостей пригощала наречена, демонструючи свої кулінарні таланти. Сучасні послуги з організації весіль - це весільні сукні для повних, тамада, замовлення страв. Вам допоможуть при бажанні відсвяткувати одруження в національному російською стилі - це по-справжньому цікаво. Єдине, про що варто пам'ятати, - міцного спиртного на російській весіллі не було, на стіл ставили мед, пиво, брагу.