Меню весільного столу

Хороша організація весіль вимагає великої підготовки, а тому меню має бути продумано заздалегідь, з урахуванням переваг молодих, національних і сімейних традицій. Рясне і різноманітне меню дозволить кожному із запрошених вибрати те, що йому більше до смаку або відповідає його дієті, що особливо важливо для гостей, які страждають захворюваннями травної системи, цукровий діабет та ін. Дітей краще розмістити за окремим дитячим столом і розробити для них дитяче меню .

Ознайомтеся заздалегідь з асортиментом обраного закладу і детально обговоріть з шеф-кухарем, які страви він може запропонувати і як вони будуть прикрашені. Послідовність подачі страв також повинна бути узгоджена, щоб офіціанти могли працювати, коли гості вийдуть з-за столу потанцювати або взяти участь в іграх і конкурсах.

Не існує жорстко регламентованого весільного меню, однак певні особливості все-таки потрібно враховувати. Зазвичай в меню не включають перші страви, а нерідко і солодкий стіл, що, природно, не відноситься до весільного торту - прикрасі весільного столу.

Традиційно подається птах - символ достатку і родючості, і свинина - символ благополуччя і багатства. Вони подаються на стіл на загальних блюдах, нарізані на порції, щоб гостям було зручніше. Гарно оздоблені страви надають весільного столу урочисте пишність. Протягом усього банкету офіціанти повинні стежити, щоб на столах було достатньо фруктів і прохолодних напоїв. Тут також немає строгих правил, проте зазвичай у перший день весілля не прийнято ставити на стіл пиво.

Як правило, організація весіль передбачає продовження банкету на наступний день. Для тих гостей, хто перестарався напередодні зі спиртним, дуже корисним буде наваристий м'ясний або курячий суп. На другий день стіл вже не такий рясний, а страви - легше і простіше.

Іноді на другий день організовують фуршет, даючи гостям можливість більше спілкуватися і танцювати. Варто ще раз нагадати, що молодим у весільному банкеті за традицією не можна пити спиртне, тому його не повинно бути на їхньому столі.