Національні весільні страви

Весілля - це особливе торжество, в будь-якій країні світу народження нової сім'ї відзначають з розмахом. На весіллі важлива роль відводиться частування. Національні весільні страви смачні, естетично привабливі, приготувати їх, як правило, непросто, але результат вартий того.

Жителі Бермудських островів на весілля подають безліч страв, кульмінацією застілля є торт. Як скрізь - скажете ви. А ось і ні, адже в якості прикраси для торта використовують саджанець молодого дерева. Його наречені потім посадять біля власного житла, і життя їх повинна стати довгою і квітучою - як у подарованого дерева.

На деяких островах (Барбадос, наприклад) до весілля готують не торт, а особливий «чорний» пиріг. Блюдо складно в приготуванні, рецепт тримають у секреті і передають з покоління в покоління. Відомо лише, що в якості інгредієнтів обов'язковий коричневий цукор, ром і сухофрукти. Сушені ягоди і чорнослив вимочують у ромі, після чого до півроку витримують в глиняному посуді.

Для будь народності світ весілля - це щастя, веселощі і неодмінні солодощі на столі, як побажання молодим солодкого життя. У Нідерландах частування подають до церемонії, а не по її закінченню, але солодке - в обов'язковому порядку. На стіл ставлять цукерки, які готують вдома - «цукор нареченої», як противагу їм - вино, іменоване «сльозами нареченої». У багатьох країнах голови молодят замість монет і рису посипають цукерками, а в Болгарії на голову нареченим сиплеться «інжировий дощ».

Часом весільна церемонія перетворюється на справжнє розорення, причому виправдане традиціями. Так, на данській весіллі донедавна мав накриватися стіл настільки рясний, що скорочувати меню довелося законодавчо. Близько 20 курей, десяток гусей, ягнята і поросята - це мінімальний набір страв, продиктований предками. До всього цього подавалося буквально море спиртного.

Але самі привітні господарі на весіллі - це мусульмани. Якщо вас цікавить справжнє бенкет, то арабські весілля - те, що потрібно. Бедуїни смажать на весілля цілого верблюда, у арабів є традиція різати не менше 40 баранів. Зрозуміло, що стільки їжі неможливо з'їсти, а тому наречений, наречена, свідок на весіллі - майже все - після святкового обіду зайняті тим, що обходять сусідів, знайомих і пригощають їх смачними стравами. Але застілля не закінчується, йому судилося повториться через тиждень. У перший раз пригощає молода пара, а через сім днів хтось із гостей кличе до себе на обід молодят.

Найоригінальніше меню для європейця - на весіллі в Намібії. Там подають яйця страуса, устриці, аспарагус і в'ялене м'ясо. Можна також откушать м'ясо крокодила або антилопи, якщо торжество відзначає заможна родина.

У Франції гостям запропонують за здоров'я молодої пари випити вина з величезної чаші з двома ручками - традиція давня, але її досі шанують тут. У Японії наречений і наречена роблять рівно по 9 ковтків рисової горілки на весіллі, після чого вони вважаються чоловіком і дружиною.

Весільні застілля - це не просто привід підкріпитися. Як правило, страви на столі в день весілля символізують удачу і достаток, а молодим часто подають напої та страви, що стимулюють «любовні бажання». Іноді на весіллях страви продають гостям за символічну плату, найчастіше так чинять з весільним тортом.