Борщ, вареники, картопля. Це і є українська кухня?

Запитайте у жителя будь-якої європейської країни, які страви української кухні він знає. Що він відповість? Звичайно, борщ і вареники. Таке враження, що раціон українців складається виключно з цих двох страв. На щастя, це абсолютно не відповідає дійсності. Українська кухня не менше, а може бути і більше, різноманітна, ніж будь-яка з європейських кухонь.

Рецепти українських страв складалися і коректувалися століттями. Продукти, які потрапляли в дану країну з інших держав, тут же знаходили своє застосування і ставали складовою будь-якого блюда. Кукурудза, гарбуз, квасоля, картопля ввезені в Малоросію в 15 столітті, сьогодні стали одними з найпопулярніших продуктів. З них готують сотні страв, що відрізняються особливим українським колоритом.

Борщ - всьому голова

Звичайно, верховенство борщу серед страв української кухні оскаржити неможливо. Його готують згідно безлічі рецептів, і кожна господиня може додати в нього свою «родзинку». Приготування споконвічно українського борщу не передбачає використання м'ясного бульйону. Однак за багато років виникло чимало рецептів цієї страви, заснованих саме ньому.

Крім борщу, українці готують, так звані відвари. Їх основою може бути як м'ясо, так і риба, овочі або фрукти. На такому бульйоні можна зробити суп або ж використовувати його як самостійну страву. Спробувати подібні відвари можна практично в кожному ресторані країни. Готелі Києва теж пропонують своїм гостям меню, що включає подібні страви.

Вареники з капустою, картоплею, вишнями ...

Мабуть, ні в одній країні світу не готують вареники. Звичайно, в Сибіру є пельмені з усілякими начинками. На Кавказі можна спробувати дуже смачні манти. Але варениками може похвалитися тільки України.

Тісто для вареників має бути м'яким і ніжним. Незалежно від того, як буде готуватися це блюдо (відварюватися або нудитися на пару або в печі), рецепт дозволяє використовувати для нього практично будь-яку начинку. Сир, вишні, полуниця, сливи, картопля, капуста, квасоля - всі ці продукти підходять для приготування вареників. Якщо начинка сирна або фруктова, то вареники подаються на стіл зі сметаною, в інших випадках - з маслом або зі шкварками.

До речі, овочі в українській кухні використовуються не тільки для приготування борщу або як начинка для вареників. Різноманітні овочеві страви, використовувані в якості гарнірів або салатів, стали для українців прекрасним джерелом корисних речовин. Крім цього, з овочів можна приготувати і самостійні страви: картопляна запіканка, деруни (або деруни), гарбузова каша та багато іншого.

Сало - головний продукт українців

Мало хто з жителів України представляє своє життя без сала. Цей продукт вживають практично в будь-якому вигляді: сире підсолене, смажене чи копчене. Сало можна їсти з часником і хлібом, з картоплею або яйцями, його додають у безліч страв української кухні. Щоб відчути справжній український колорит і насолодитися національною кухнею, в тому числі і смачним салом, можна відправитися в Музей під відкритим небом Пирогово. Це місце знаходиться в першій десятці списку, що включає основні пам'ятки Києва.

Крім сала, вареників і борщу, там можна продегустувати масу інших страв української кухні. Цей перелік, безсумнівно, буде включати в себе і різноманітні національні напої: квас, горілку і медовуху. Відзначимо, що медовуху зазвичай п'ють до їжі як аперитив, горілку можна вживати в процесі споживання їжі (вимовляючи тости), а квас п'ють тоді, коли необхідно вгамувати спрагу.