Борщ - українська кулінарний шедевр

Борщ - це, мабуть, найбільший внесок українців у загальносвітову кухню. Назва символічного страви з'явилося ще в Стародавній Русі, саме так по-старослов'янською називали основною його інгредієнт, буряк. Тому, цей кулінарний вишукування не одне століття дарує насолоду тим, хто вкушає це, воістину непередаване, блюдо.

Різновидів борщів по всій Україні, що зірок на небі! Так, полтавчани традиційно додають в нього галушки, а одесити для більшої густоти затирають пасированого борошном. На Закарпатті люблять рідкий борщ, і варять його виключно на буряках, без додавання капусти і картоплі. У кожного свої секрети в приготуванні цієї національної страви.

У будь-якій кулінарній книзі можна виявити, як мінімум, десяток рецептів, що описують приготування борщу. Під час посту в це блюдо часто кладуть гриби і квасоля, іноді його варять з рибою. До складу класичного українського борщу входить практично двадцять різних харчових продуктів, завдяки яким і досягається його неперевершений смак.

У кожної господині є свій рецепт приготування найсмачнішого борщу у світі, який передається з покоління в покоління, і з роду в рід.

Всім відомо, що ні в одному ресторані борщу не вийде таким апетитним і наваристим, як вдома. Велике таїнство, як варити борщ, щоб він вийшов геніальним, полягає у вкладеній в нього душі кухаря.

Це не просто страва, але вікова турбота господині будинку, про свого чоловіка, дітей і навіть предках.Борщ - це величезна каструля, з якої виходить гаряча пара. За повір'ям українців, це не просто серпанок, але духи померлих родичів, які прийшли в гості, щоб пообідати разом і допомогти господарям. Подати до столу холодний чи ледь теплий борщ, у всі часи вважалося блюзнірством. Таким чином, це блюдо є не просто основним, воно збирає всю родину в одного столу і символізує її єдність.

Про те, як приготувати борщ, можна прочитати де завгодно, але зварити його по справжньому зможе лише той, хто вкладе в це блюдо всю свою душу і любов до близьких. І здавалося б, дуже просто спочатку закип'ятити воду, після кинути варитися квасолю, м'ясо, картоплю, буряк і капусту, приправивши це апетитною засмажкою з моркви та цибулі, не забувши поперчити і посолити свій шедевр. Але кожен знає, що по-справжньому смачним борщ буде не тоді, коли його вариш за правилами, а в той момент, коли вкладаєш в це блюдо все своє серце.