Салат Капрезе

Цей салат справді можна назвати найпопулярнішим в Італії. Колірна гамма інгредієнтів блюда ніби символізує державний прапор сонячної країни. Червоний - соковиті помідори, білий - ніжна моцарелла, зелений - яскрава зелень базиліка. На кулінарних сторінках можна знайти далеко не один варіант приготування цього чудового частування. Сьогодні ми пропонуємо вам побалувати себе і гостей чудовим салатом Капрезе.

Щоб приготувати салат Капрезе, вам знадобиться:

помідори черрі - 8-10 шт.
моцарелла - 200 г
базилік зелений - 1 пучок
олія оливкова - 70 мл
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати салат Капрезе:

1. Помідори черрі вимити, обсушити і розрізати на половинки.
2. З моцарели злити рідину. Нарізати сир гуртками. Якщо для приготування салату використовуються маленькі кульки моцарели, їх різати не потрібно.
3. Базилік промити під проточною водою і обсушити.
4. Чергуючи, викласти на блюдо помідори, моцарелу і листочки базиліка.
5. Приправити салат невеликою кількістю солі і чорним меленим перцем (краще - свіжомеленим).
6. Готовий салат полити зверху оливковою олією. Чи не перемішувати.

Чудовим доповненням до салату Капрезе є яскравий, ароматний соус Песто.

Щоб приготувати соус Песто, вам знадобиться:

базилік - 1/2 пучка
петрушка - 1/2 пучка
пармезан (або будь-який інший сир твердих сортів) - 30-40 г
кедрові горішки - 1 ст. л.
часник - 1-2 зубчики
оливкова олія - ??70 мл
сіль

Як приготувати соус Песто:

1. Петрушку і базилік промити під проточною водою і обсушити.
2. Сир натерти на тертці.
3. Часник почистити і подрібнити за допомогою ножа.
4. Кедрові горішки обсмажити на сухій сковороді.
5. Всі інгредієнти помістити в чашу блендера, додати оливкове масло і сіль за смаком. На середній швидкості подрібнити і змішати складові соусу до отримання однорідної маси.

Якщо ви захочете подати свій салат з цим чудовим соусом, базилік, оливкова олія і спеції потрібно використовувати тільки в приготуванні соусу, так як саме він і стане відмінною заправкою для «Капрезе».

Готовий салат можна прикрасити листочками базиліку або петрушки.

Прекрасним варіантом частування для святкового столу може послужити салат Капрезе, оформлений у вигляді закуски на шпажках. Для цього потрібно нанизати черрі і маленькі кульки моцарели на дерев'яні шпажки, викласти закуску на блюдо, прикрашене листочками базиліку, і злегка полити оливковою олією або соусом.

Смачного вам і вашим гостям!