Капрезе з каракатиці з полентою

Капрезе - різновид легкої італійської закуски, у якої інгредієнти різного кольору нарізаються скибочками і викладаються на тарілку, створюючи ефектний контраст. У капрезе з каракатиці з полентою вид ще більш ефектний, оскільки тут використані три кольори: білий - моцарелла, червоний - помідори і чорний - каракатиця. Дуже зручно, що всі інгредієнти можна підготувати заздалегідь і приготувати капрезе буквально за 5 хвилин до подачі на стіл.

Щоб приготувати капрезе з каракатиці з полентою, знадобляться такі інгредієнти:
• полента - 250 г
• каракатиця - 100 г
• чорнило каракатиці - 1 ст.л.
• моцарелла - 300 г
• помідори - 3 шт.
• орегано - маленький пучок
• оливкова олія
• сіль
• перець чорний мелений

Капрезе з каракатиці з полентою готується наступним чином:
1. 350 мл води доведіть до кипіння, і додайте чорнило і при необхідності посоліть (врахуйте, що чорнило можуть бути досить солоними).
2. Розпустіть каракатицю уздовж на широкі смуги, наріжте впоперек "локшиною", всипте її в окріп з чорнилом і дайте поваритися 1-2 хв.
3. Всипте поленту при постійному помішуванні і варіть її до загустіння, щоб вийшла дуже густа каша, що видає при кипінні характерний "плюхається" звук. Злегка остудіть, сформуйте на аркуші фольги "ковбаску" з полента, щільно загорніть і приберіть в холодильник не менше ніж на кілька годин.
4. Наріжте "ковбаску" з полента, моцарелу і помідори на скибочки, викладіть на блюдо, посоліть, поперчіть, щедро полийте оливковою олією і посипте орегано.

Смачного!