Салат з червоної капусти з помідорами

Думаю, ви погодитеся зі мною в тому, що на святковому столі, перевантаженому хоч і дуже смачними, але вельми калорійними стравами, обов'язково має бути присутнім щось легке, соковите, свіже. Овочі - ось те, що необхідно в таких випадках! З урахуванням того, що в холодну пору року одним з найпопулярніших дарів природи є капуста, рекомендую прикрасити новорічний стіл чудовим блюдом, приготованим саме з цього овоча! Тільки сьогодні я пропоную вашій увазі прекрасний рецепт простого, але оригінального салату з червоної капусти з помідорами!

Щоб приготувати салат з червоної капусти з помідорами, вам знадобиться:

червонокачанна капуста - 200 г
козячий сир - 100 г
помідори черрі - 100 г
кедрові горішки - 2 ст. л.
зелена цибуля - 1/3 пучка
для заправки:
оливкова олія
бальзамічний оцет
чорний мелений перець
сіль

Як приготувати салат з червоної капусти з помідорами:

1. Четвертинку маленького качанчики червоної капусти (це і буде близько 200 г овочу) очистити від верхнього листя, вирізати качан. За допомогою гострого ножа, спеціальної терки або кухонного комбайна нашаткувати капусту тонкою соломкою.
2. Червона капуста досить жорстка, тому нашатковану овоч слід перекласти в миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками.
3. Помідори черрі добре вимити під проточною водою, обсушити і розрізати на половинки або четвертинки (залежно від розмірів міні-томатів).
4. Козій сир нарізати невеликими кубиками або розламати руками на маленькі шматочки.
5. Зелена цибуля промити, обсушити і дрібно нарізати.
6. Приготувати заправку. У маленькій ємності ретельно змішати пару ложок оливкової олії, кілька крапель бальзамічного оцту, чорний мелений перець і сіль за смаком.
7. Нашатковану червону капусту розкласти в порційні тарілки, зверху викласти помідори черрі і шматочки козячого сиру. Посипати салат кедровими горішками і подрібненою зеленою цибулею, полити приготовленої раніше заправкою і подати на стіл.

Для приготування салату можна використовувати не тільки черрі, але і звичайні помідори. У такому випадку варто вибирати стиглі, але не перезрілі плоди з соковитою м'якоттю і яскравим забарвленням. Козячий сир - чудовий продукт з неповторним смаком і ароматом. Проте не варто засмучуватися, якщо такого продукту у вас під рукою не виявилося. Салат вийде не менш смачним, якщо ви заміните козячий сир фетою, добре вимоченої бринзою, адигейським або домашнім сиром. Аромат страви буде ще більш насиченим і зачаровує, якщо перед приготуванням злегка обсмажити кедрові горішки на розпеченій сухій сковороді.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!