Салат з язика з креветками і ананасом

Прийшла до сестри в гості і дивлюся, очі такі хитрі-хитрі - значить, знову вона вирішила мене чимось здивувати. Це ж треба так придумати, щоб салат викладати в ананас, дуже красиво! Природно, я навіть і не питала, що там за інгредієнти, а виявилося, що там мова, яку я не їла б навіть під дулом пістолета. Після того, як спробувала салат, то зрозуміла, що в салаті можна їсти. Ну, а для любителів мови цей салат взагалі мрія, бо ананаси і креветки, напевно, люблять всі.

Раджу і вам спробувати цей цікавий рецепт салату з неймовірно ефектною подачею. Ну, звичайно, повозитися доведеться, але ж і результат гідний. Бажаю удачі!

Щоб приготувати салат з мови з креветками і ананасом, вам знадобиться:

ананас - 1 кг
креветки - 250-300 г
мова - 400 г
для заправки:
лимон
оливкова олія - ??4 ст.л
мед - 1 / 3-1 / 2 ч.л.
сіль
мелений чорний перець
зелень петрушки

Як приготувати салат з мови з креветками і ананасом:

1. Почнемо з підготовки ананаса. До речі, хотілося б нагадати тим, хто знає, і повідати тим, хто не знає, що хороший і стиглий ананас має приємний аромат. Якщо плід виливає нав'язливий аромат, то це може означати тільки те, що ананас вже почав бродити. Якщо у вас все ж вийшло купити ароматний і стиглий фрукт, то не можна його ні в якому разі зберігати в холодильнику, інакше він втратить свій приємний аромат. Обполіскуємо ананас і обсушуємо за допомогою рушника.
2. Розрізаємо ананас на дві рівні частини вздовж. Обережно, за допомогою ножа, трохи вирізаємо м'якоті так, щоб залишилися стінки близько 8-10 мм завтовшки.
3. Виймаємо м'якоть з ананаса і вирізаємо з неї качан. Далі нарізаємо на невеликі шматочки.
4. Що стосується креветок, то я, як правило, беру або вже варено-морожені чищення, або варено-морожені, але нечищені. У першому випадку просто розморожуємо креветки і заливаємо кип'яченою водою на пару хвилин. Потім зливаємо воду, і креветки готові в використанню. Якщо ж креветки були куплені варені, але неочищені, то в такому випадку точно так само розморожуємо, кидаємо в уже киплячу воду і варимо близько 3-5 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк і залишаємо, щоб вони охололи. Після цього очищаємо.
5. Розігріваємо на сковорідці оливкову олію (можете замінити соняшниковим) і обсмажуємо креветки протягом 1 хвилини з обох сторін. Солимо за смаком.
6. Викладаємо креветки з сковороди; більші можна розрізати на кілька частин, а ті, які маленькі, залишаємо цілісними. За бажанням, креветки можна і не обсмажувати.
7. Займемося заправкою. В окремій мисці змішуємо сік лимона (2 ст. Ложки), мед рідкий (або трошки цукру), мелений перець, олія оливкова олія і дрібку солі. Перемішуємо ретельно.
8. Мова для салату краще використовувати свинячий. Промиваємо його, чистимо щіткою і зрізаємо жир і слинні залози. Кладемо його в уже киплячу воду і варимо до готовності близько півтора-двох годин. Врахуйте, що після варіння мову зменшиться в об'ємі приблизно в 2 рази. Потім обполіскуємо холодною водою і знімаємо шкірку. Нарізаємо на невеликі шматочки.
9. Змішуємо шматочки ананасів з креветками і мовою. Заправляємо приготовленої заправкою і ще раз акуратно змішуємо.
10. Петрушку промиваємо та нарізаємо.
11. Викладаємо підготовлений салат в половинки з ананасів, скроплюємо заправкою, що залишилася, і прикрашаємо креветкою і нарізаною петрушкою.

Викладаємо ананаси на блюдо і подаємо до столу.

Рада: Інгредієнти для салату можна підготувати заздалегідь, але заправляти заправкою і наповнювати ними ананас краще тільки перед подачею до столу.

Смачного!