Салат з крабовими паличками і спаржею

Всі знають, що в крабових паличках ніяких крабів немає. А що є? Все залежить від країни виробника. Якщо зроблено в СНД, це сурімі - перемелене м'ясо путасу, минтая і хека. Якщо made in china - то соєвий білок, яєчний білок, крохмаль і ароматизатор. Ароматизатор є і в тих крабових паличках, що з СНД. І в обох видах є глутамат натрію - підсилювач запаху і смаку.

Що таке глутамат натрію? Дуже цікаве питання. З одного боку, він офіційно внесений до списку бойових отруйних речовин. З іншого - цей самий глутамат є в клейковиною, а значить, і в будь випічці, в тому числі в хлібі. Ось чому з хлібом - смачніше. Якщо щурів годувати великою кількістю глутамату, вони сліпнуть. Як сіль і цукор, глутамат викликає звикання. Але, найголовніше, будь-яку гидоту за допомогою глутамату натрію можна перетворити у смачну їжу. Приклад - ковбаса.

Так що, звичайно, замість крабових паличок, краще брати крабове м'ясо. Або вже - зроблено в якій-небудь країні СНД.

В рецепт входить копчений сир. Знову небезпека! Хороший копчений сир саме коптять. Але в наш час легко купити сир, оброблений рідким димом. В принципі, рідкий дим - продукт тління деревини, розчинений у воді. І, начебто, в Європі його використання допускають ... Але не вивчений, не вивчений ... З іншого боку, жити взагалі шкідливо. Знаєте, чим закінчується?

Зате спаржа! Малокалорійні, насичена вітамінами. В епоху відродження її заборонили їсти монахам, тому як - афродизіак!

Ліванський огірок - овоч солодкий і з тонкою шкіркою. Наші як то звичніше ...

Салат Айсберг з вигляду - звичайна капуста, та й хрумтить точно так само. Кресс-салат має смак гірчиці. Рукола має остропряний смак, а її листочки схожі на листя кульбаби. Всі три салату виключно корисні.

Для того щоб приготувати салат з крабовими паличками і спаржею, вам буде потрібно:

крабове м'ясо (краще, ніж крабові палички) - 100 г
спаржа - 120 г
сир ковбасний копчений - 100 г
огірок ліванський або наш, але без шкірки - 1 шт.
помідори черрі - 10 шт.
салат Айсберг або крес-салат або рукола - 120 г
олія оливкова з чебрецем - 4 ст. л.
сік лимонний - 3 ст. л.
мед рідкий - 1 ч. л.
оцет яблучний 6% - 1 ч. л.
гірчиця - 0,5 ч. л.
сіль за смаком

Як приготувати салат з крабовими паличками і спаржею:

1. спаржевої пагони відваріть 1 хв у киплячій підсоленій воді. Спаржа консервована, звичайно, менш корисна, але більш доступна. Звичайну спаржу потрібно очистити і варити аж 2 хв.
2. Крабові палички, черрі, спаржу, сир наріжте. А ось салат порвіть руками. Від ножа виділяється багато соку, буде не салат, а суп.
3. Масло, сік, мед, оцет, гірчицю з'єднайте. Посоліть, поперчіть. Збийте. Залийте салат. Подати можна, наприклад, в коньячних келихах.

Смачного!