Салат з ананасом, сиром і крабовими паличками

Всі салати з крабовими паличками підкуповують нас, в першу чергу, тим, що готуються просто і швидко. Крабові палички не потребують будь-якої додаткової обробки, тому що є готовим продуктом, який складається з сурімі - щільної білої маси, приготовленої з філе білої риби. А самого м'яса крабів, на жаль, немає, залишилася тільки назва. Для смаку крабового м'яса в крабові палички додають ароматизатор. До того ж крабові палички поєднуються з багатьма продуктами, тому можна знову і знову готувати нові салати з крабовими паличками.

Як вже було вище сказано, до складу крабових паличок не входить натуральне крабове м'ясо, як би це не було парадоксально. При виборі крабових паличок потрібно уважно читати склад, зазначений на упаковці. Зазвичай це - рибний фарш сурімі, питна вода очищена, олія рослинна дезодорована, крохмаль, яєчний білок, цукор, сіль, натуральні або ідентичні їм харчові добавки (ароматизатори, барвники, згущувачі, підсилювачі смаку).

Сурімі виготовляють з філе свіжої білої риби, яка має високу щільність і низький вміст жиру. Зазвичай це риба тріскових порід - хек, минтай, путасу. Філе риби при цьому не проходить термічну обробку, тому в ньому зберігається частина вітамінів, але, в основному, залишається лише білок.

Подейкують, що сурімі виробляють з відходів риби, але це невірна інформація. Всі відходи (голови, шкіра, кістки, нутрощі) відправляють на виробництво рибного борошна. А для виробництва сурімі використовують тільки філе, його подрібнюють і промивають неодноразово чистою холодною водою. В результаті залишаються лише нерозчинні білки, які, в принципі, і складають сурімі. Потім для видалення зайвої вологи продукт пропускають через центрифугу, в підсумку маємо пластичну білу масу, без кольору і запаху. Далі додають цукор, сіль, крохмаль, рослинне масло, яєчний білок і стабілізатори. Надають крабовий смак ароматизаторами і підсилювачами смаку, а колір створюють паприкою, карміном або іншими барвниками. Якісні крабові палички пофарбовані акуратно, тільки із зовнішнього боку. Бажано, щоб ці барвники та ароматизатори були натуральними.

При виборі якісних крабових паличок зверніть увагу на склад продукту, в списку інгредієнтів повинен стояти на першому місці сурімі. Якщо ж сурімі варто хоча б другим за списком, то в цьому продукті фаршу міститься дуже мало. У такому випадку від такого продукту краще відмовитися і пошукати більш якісний. На упаковці має бути вся інформація про те, коли, ким, з чого були виготовлені крабові палички, все про виробництво, умови зберігання та терміни придатності.

До складу крабових паличок входять не дуже корисні барвники, підсилювачі і стабілізатори смаку, але якщо їх застосовують в незначних кількостях, то вони не заподіють вашому здоров'ю особливої ??шкоди.
У якісних крабових паличок повинен бути акуратний зовнішній вигляд, вони повинні бути пружними, а на смак - соковитими.

Розморожувати крабові палички необхідно при кімнатній температурі, щоб продукт зберіг всю соковитість.

Навіть якісні, соковиті крабові палички - не самий корисний для щоденного вживання продукт, однак шкоди вони не несуть. Так що приступимо до приготування нашого салату - з ананасом, сиром і крабовими паличками!

Щоб приготувати салат з ананасом, сиром і крабовими паличками, вам знадобиться:

крабові палички - 250 г
ананас консервований - 450 г
сир твердий - 200 г
майонез

Як приготувати салат з ананасом, сиром і крабовими паличками:

1. Приготуємо всі інгредієнти для салату. Консервовані ананаси віджимаємо від соку і нарізаємо кубиками.
2. Сир натираємо на тертці.
3. Крабові палички нарізаємо кубиками.
4. Всі приготовані інгредієнти змішуємо і заправляємо майонезом.

Смачного!