Крабова закуска

Одним з найпопулярніших продуктів для приготування святкових салатів в нашій країні є крабові палички. Вони дійсно дуже приємні на смак, і салати теж виходять смачними і ніжними. Звичайно, навряд чи хтось думає, що крабові палички робляться з крабів, і це абсолютно вірно.

Виявляється, крабові палички як зареєстрований продукт були винайдені лише в 1973 році японською компанією «Sugiyo Co., Ltd.». А в Росії вони взагалі з'явилися тільки в 1991 році - і відразу ж придбали величезну популярність. Навряд чи знайдеться хоч один святковий стіл, де не було б салату з крабовими паличками.

Так з чого ж роблять ці апетитні палички? Основу їх складає сурімі, яке в Японії виробляли вже більше 900 років тому з перемеленого філе білих океанічних риб - минтая, хека, путасу, поширених у північній частині Тихого океану, біля японських берегів. Правда, в тих паличках, які Росія закуповує в Китаї і в країнах СНД, цього сурімі практично вже не міститься. А до їх складу входять рослинний (соєвий) білок, крохмаль, яєчний білок, а також ароматизирующие і стабілізуючі добавки та барвники, щоб палички придбали привабливий червоний колір.

Що поробиш, продуктів без харчових добавок зараз вдень з вогнем не знайдеш, а крабові палички за визначенням не могли б без них проводитись. Правда, в нашій країні досі дозволені деякі добавки, давно заборонені в державах Євросоюзу, такі, наприклад, як Е450, Е420, Е160, Е171, які здатні викликати алергічні реакції і хронічні захворювання. Так що все-таки постарайтеся прочитати те, що написано на упаковці (а там повинен бути вказаний склад), і уникати крабових паличок із зазначеними шкідливими добавками.

Хоча крабове м'ясо має практично той же склад, багатьом воно здається більш смачним. Ми, в усякому разі, намагаємося купувати саме крабове м'ясо, з нього крабова закуска виходить смачніше. Пропонуємо вам рецепт крабової закуски, яка чудово підходить до вина. Втім, без вина вона теж відмінно йде, а готується просто і швидко.

Рецепт крабової закуски включає такі інгредієнти:

дріжджове листкове тісто - 1 упаковка
вершковий сир «Філадельфія» - 300 г
крабове м'яса або крабові палички - 200 г
кріп - великий пучок
мелений чорний перець

Крабова закуска готується так:

1. Національний оператор подрібніть, кріп дрібно наріжте, змішайте все з сиром, приправте перцем і дайте постояти 20 хв.
2. З готового тіста виріжте кухлі діаметром 3-4 см, укладіть на деко і випікайте 12-15 хв. при температурі 180 ° С до золотистого кольору.
3. Остудіть, розділіть кожен гурток на дві половинки, на нижню частину покладіть начинку і накрийте верхній.

Смачного!