Котлети, приготовані на багатті

Всі, хто пробував котлети, приготовані на багатті, одностайно стверджують, що вони смачніші домашніх - соковиті, зі злегка присмажені скоринкою і ароматом димку! Нітрохи не гірше шашликів, тим більше що і шашлики можуть набриднути. Готують котлети на решітці, виходить дуже швидко, тому як за один раз можна підсмажити 9 котлет, і дуже зручно, так як з решітки вони нікуди не подінуться. Перший етап - приготування фаршу. Природно, він робиться вдома, і якщо дорога до місця пікніка займає більше 1,5-2 годин, то перевозити фарш потрібно в сумці-холодильнику.

Котлети, приготовані на багатті, готуються з наступних інгредієнтів:
• свинина - 1,5 кг
• грудинка - 0,5 кг (в крайньому випадку можна замінити салом)
• цибуля ріпчаста - 700-900 г
• сіль - близько 3 ч. Ложок
• перець чорний мелений - 2/3 ч. Ложки
• батон білий - половина
• молоко - 1 склянка
• яйця - 3-4 шт.

Котлети, приготовані на багатті, робляться так:
1. Підготовлене м'ясо перейдіть на м'ясорубці з грудинкою і цибулею, посоліть, поперчіть і добре вимішайте.
2. З половинки батона зріжте все кірки, накришить його в миску і залийте молоком. Через 3-5 хв. розмішайте до однорідності і з'єднайте з фаршем, розбийте яйця і добре вимішайте всю масу. Якщо фарш кілька рідкуватий, збийте його ложкою, якщо достатньо густий, вибийте руками.
3. Перекладіть фарш в емальовану, скляну або пластиковий посуд і надійно закрийте, щоб по дорозі не протікав.
4. На місці фарш ще раз добре вимішайте і вибийте. Формуючи котлети, перекиньте фарш кілька разів з однієї руки на іншу, щоб його структура стала міцнішою і котлети не розвалювалися при смаженні.
5. Покладіть котлети на решітку для барбекю, попередньо змащену олією, і встановіть решітку над підготовленими гарячим вугіллям.
6. Коли на нижній стороні котлет утворюється рум'яна кірочка, переверніть ґрати на іншу сторону. Слідкуйте за тим, щоб решітка з котлетами не володіємо занадто близько до вугілля, інакше котлети зовні підгорять, а всередині залишаться просмаженими. Відкритого полум'я бути не повинно - якщо воно з'явиться, збризніть його водою.

Подача таких котлет може бути самою різною - від стандартної на тарілці до "котлетний льодяників" на паличках, щоб не пачках руки. Думаю, останній варіант особливо сподобається чоловікам і дітям.

Смачного!