Паста з грибами та гарбузом

Паста - одне з найсмачніших, популярних і вишуканих страв італійської кухні! Просто не перерахувати, скільки рецептів її приготування сьогодні існує по всьому світу!

Ми ж у свою чергу пропонуємо вашій увазі один з найцікавіших варіантів її приготування - паста з грибами і гарбузом! Правда, звучить ароматно і апетитно?

Все так і є! Це дійсно оригінальне блюдо, яке відрізняється від усіх своїм особливим делікатним смаком.

Цікаво відзначити, що феттуччіне (від італ. Fettuccia - стрічечка) є одним з найпопулярніших в Римі видів пасти. Це довгі і не дуже широкі макарони. До речі, на батьківщині феттуччіне готують виключно самостійно в домашніх умовах (починаючи від замісу, нарізки тіста, і закінчуючи варінням). А от у наших краях паста продається вже практично в готовому вигляді - підсушити, вигляді скручених гнездишек.

Інгредієнти, які знадобляться для приготування пасти з грибами і гарбузом:

паста феттучині - 500 г
гарбуз - 500 г
курячий бульйон - 500 мл
печериць - 200 г
вершкове масло - 50 г
рослинне масло - 50 мл
часник - 4 зубчики
сметана - 100 г
сир пармезан - 50 г
петрушка - 50 г
сіль, перець, ін. спеції за смаком

Спосіб приготування:

1. Для початку гарненько промиваємо печериці, подрібнюємо їх і потім обсмажуємо на олії до утворення золотистої скоринки. Після цього додаємо до них часник (дрібно нарізану). Готуємо його разом з грибами, поки ви не почуєте характерний часниковий запах. Після додаємо на сковорідку подрібнену петрушку і все перемішуємо.
2. Растапливаем вершкове масло в досить глибокій посудині, а після обсмажуємо там попередньо подрібнену м'якоть гарбуза. Додаємо перець, сіль і продовжуємо готувати ще хвилин п'ять, не забуваючи при цьому постійно помішувати. Потім необхідно додати курячий бульйон і готувати ще приблизно хвилин десять.
3. Після цього додаємо туди гриби з часником, сметану і натертий пармезан. Гарненько все перемішуємо і продовжуємо готувати на повільному вогні ще десять хвилин.
4. У підсоленій воді отпаривают наші феттучині до тих пір, поки вони не стануть «аль денте». Потім змішуємо їх з соусом, даємо їм ще дві хвилинки обмінятися ароматами і швиденько подаємо на стіл!

Не забувайте про те, що будь приготовану страву потребує оригінальному оформленні. Тому ви можете прикрасити пасту, посипавши її тертим пармезаном або ж притрусивши дрібно посіченою свіжою зеленню!

Приємного вам апетиту!