Локшина з білими грибами

Макарони, або паста, як називають їх тепер на італійський манер, є одним з популярних продуктів у всьому світі. З пасти готують супи та другі страви, закуски і навіть салати. Різних варіантів приготування пасти в сучасній кухні просто неймовірна кількість. Чимало й таких, які чудово прикрасять навіть святковий стіл. Ділимося з вами чудовим рецептом пасти з грибним соусом.

Для того, щоб приготувати пасту з грибним соусом, вам знадобиться:

папарделле - 200 г
білі гриби - 200 г
олія оливкова - 2 ст. л.
часник - 2 зубчики
масло вершкове - 50 г
вино біле - 150 мл
петрушка
пармезан тертий - 2 ст. л.
сіль
перець чорний мелений

Як приготувати пасту з грибним соусом:

1. Гриби очистити від землі, при необхідності обтерти вологою серветкою. Нарізати скибочками завтовшки не більше 1 см.
2. Зубчики часнику розчавити плоскою стороною ножа і обсмажити на оливковій олії з усіх боків. Після того, як часник віддасть маслу весь свій аромат, прибрати його зі сковороди.
3. Покласти в сковороду вершкове масло. Коли воно розтане, викласти нарізані гриби, посолити, поперчити і, періодично помішуючи, обсмажити на середньому вогні протягом 10 хвилин.
4. Збільшити вогонь, додати вино і як слід випарувати його. На дні сковороди повинне залишитися кілька столових ложок густої ароматної рідини.
5. Відварити макарони, слідуючи вказівкам на упаковці.
6. Злити воду і перекласти пасту на сковороду. Додати туди ж тертий пармезан і дрібно нарізану зелень петрушки. Гарненько перемішати і подати на стіл.
Готову страву слід подавати відразу ж по закінченню приготування. Можна додатково поставити на стіл зелень і тертий сир, щоб кожен з присутніх міг додати ці продукти за своїм смаком. Паста з грибним соусом чудово поєднується з білим вином.
Смачного!