Макарони з білими грибами і спаржею

Парпаделле - це один з видів широкої яєчної пасти. Парпаделле по ширині в готовому вигляді досягають 3 см, сухі вироби набагато вже - 1,5 см.

До такої пасті підходять і певні соуси, наприклад, болоньєзе, також підходить густе м'ясне рагу, великі смажені креветки, рагу з дичини. Парпаделле відмінно поєднується зі шпинатом і грибами, іноді парпаделле додають в супи.

Парпаделле найкраще відварити не до кінця, а лише до м'якості, а потім довести його до готовності на сковороді з соусом.

Я люблю готувати пасту і часто готую її з різними соусами, пробую щось новеньке, знаходжу цікаві рецепти. Приготувати пасту з соусом можна дуже просто, і на вашому столі швидко з'явиться смачний і поживний обід або вечерю.

Сьогодні хочу вам розповісти рецепт пасти з білими грибами і спаржею, який мені дуже сподобався. У цьому рецепті пасти використовується мій улюблений сорт макаронів - парпаделле. Мені вони дуже подобається за структурою, смаку, і вони добре просочуються соусом. Парпаделле з білими грибами і спаржею виходить дуже смачним, пікантну нотку надають пасті пармезан і сушені томати. Блюдо виходить не тільки дуже смачне, але дуже красиве. Таке блюдо можна приготувати і для гостей - вони точно будуть від нього в захваті, так само як і ви.

Щоб приготувати пасту з білими грибами і спаржею, вам знадобиться:

паста парпаделле - 300 г
спаржа зелена - 120 г
гриби білі - 110 г
томати сушені - 50 г
сир пармезан - 50 г
масло рослинне - 20 г
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
чебрець - 2 гілочки
зелений горошок - жменя

Як приготувати пасту з білими грибами і спаржею:

1. На плиту поставити каструлю з водою і довести до кипіння. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло і розігріти.
2. Спаржу почистити за допомогою Овочечистка: потрібно зняти верхній шар шкірки, потім обрізати трохи низ у спаржі і вимити її.
3. Гриби почистити і помити, нарізати довільними шматочками. Сир пармезан натерти на дрібній тертці.
4. Коли вода закипить, посолити її і покласти в неї варитися пасту.
5. У розігріту сковороду покласти чебрець, злегка протушкувати його в олії, потім додати білі гриби і добре обсмажити.
6. До грибів відправити спаржу, обсмажити, додати сушені томати, посолити і поперчити за смаком.
7. Коли паста готова, злити з неї воду і відправити пасту в сковороду до грибів з спаржею.
8. Перемішати добре пасту з грибами і спаржею, всипати зелений горошок, ще раз перемішати і відключити плиту.
9. Подавати пасту з білими грибами і спаржею, розклавши по тарілках, посипати тертим пармезаном.

Приємного вам апетиту!