Новорічний стіл - красиво і корисно. Рецепт «строкатою» капусти з арахісом

Новий рік відрізняється від інших свят тим, що всі сідають за святковий стіл практично одночасно, незадовго до півночі. Підготовка святкового столу, як і взагалі організація свят, вимагає обліку безлічі аспектів, в тому числі того, яка тварина буде покровителем наступаючого року і вибором особливих страв, які відповідали б смакам цієї тварини.

Наступаючий 2011 рік буде роком Металевого Кота (Кролика, Зайця), а тому на святковому столі має бути багато овочів і риби. Це, зрозуміло, не виключає м'ясних страв, але саме овочеві страви зроблять святковий стіл не тільки корисним, але і красивим. Ще одна перевага овочевих страв полягає в тому, що вони відповідають вимогам раціонального харчування і не так перевантажують шлунок, як жирне м'ясо.

Дуже красиво виглядає, наприклад, «Строката» капуста з арахісом.

Рецепт пріготолвенія «строкатою» капусти з арахісом:

Для її приготування потрібно нашаткувати окремо по 300 г білокачанної і червонокачанної капусти, посипати її сіллю, дати постояти 10 хвилин, а потім додати товчений коріандр з меленим кмином. Після цього капусту потрібно обминути і викласти на одне страви, не змішуючи (можна навіть викласти якийсь малюнок, наприклад, інь і янь). Потім потрібно взяти 50 г очищеного і підсоленого арахісу, основну частину подрібнити, а решту залишити для прикраси салату. Після цього капусту поливають сметанним соусом, який готують з 0,5 склянки сметани, 1 ч.ложки гірчиці і 1 яйця - все це збивається, а потім змішується з апельсиновим і лимонним соком, майонезом, меленим арахісом, сіллю і перцем.

У хороших господарок і організація свят відпрацьована до дрібниць: вони вміють так прикрасити приготовані страви, що святковий стіл стає справжнім витвором мистецтва. І для цього зовсім не потрібні якісь екзотичні овочі та фрукти - з самої звичайної буряка, моркви, цибулі та зелені можна зробити дивовижні фігурні композиції!

Слід врахувати і те, що святкування Нового року припадає на піст, і якщо хтось з гостей його дотримується, то овочеві страви на столі стануть для них справжнім подарунком.