Салат із брюссельської капусти з арахісом

Чи подобаються вам соковиті свіжі овочі, ароматні горіхи, ніжний родзинки і чудовий запах екзотичних фруктів? Якщо так, то цей чудовий рецепт спеціально для вас! Звичайно, поєднання продуктів в даному страва здається вельми незвичайним ... Однак повірте мені на слово, що спробувавши салат з капусти з арахісом хоча б один раз, ви обов'язково будете готувати його знову і знову! Розповідати про шикарний смак і дивовижному ароматі цієї страви немає необхідності! Його треба приготувати! Їм треба насолоджуватися! Його потрібно подавати на стіл, щоб почути захоплені вигуки гостей! Спробуйте і переконайтеся самі!

Щоб приготувати салат з капусти з арахісом, вам знадобиться:

брюссельська капуста - 400 г
зелена капуста - 200-250 г
морква - 1 шт.
редис - 5-7 шт.
твердий тофу - 250 г
родзинки - 1/2 ст.
кокосові пластівці - 1/2 ст.
арахіс - 1/3 ст.
кінза - 3-4 гілочки
арахісове масло - 1 ст. л.
для заправки:
кокосове молоко (несолодке) - 200мл
арахісове масло - 1/2 ст.
часник - 2 зубчики
сік лайма - 1 ст. л.
нектар агави - 2 ч. л.
свіжий імбир
перець червоний мелений -1/2 ч. л.
перець чорний мелений - за смаком
сіль -1/2 ч. л.

Як приготувати салат з капусти з арахісом:

1. Приготувати заправку. Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес. Шматочок кореня імбиру почистити, дрібно нарізати (для салату знадобиться близько 1 ч. Л. Подрібненого корінця). Несолодке кокосове молоко перелити в мисочку, додати арахісове масло, сік лайма, нектар агави, імбир, подрібнений часник, сіль, червоний і чорний мелений перець. Гарненько перемішати всі інгредієнти. Миску з заправкою помістити в холодильник.
2. Качанчики брюссельської капусти промити, обсушити, очистити від верхніх листочків і тонко нарізати.
3. Зелену капусту дрібно нашаткувати.
4. Редис вимити, обсушити, нарізати тонкими кружечками.
5. Моркву почистити, вимити, обсушити, нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці.
6. Ізюм викласти в друшляк, промити і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини.
7. Арахіс порубати ножем або подрібнити за допомогою блендера (не дуже дрібно!).
8. Кінзу промити, обсушити, дрібно нарізати.
9. У велику миску викласти брюссельську і зелену капусту, моркву, редис і родзинки. Перемішати всі інгредієнти.
10. Твердий тофу витягти з контейнера, обсушити за допомогою паперового рушника, перекласти в миску і розім'яти виделкою. Як варіант, тофу можна покришити руками відразу в миску з усіма іншими інгредієнтами салату.
11. Полити салат приготовленої раніше заправкою, ще раз перемішати.
12. Кокосові пластівці викласти в сковороду з попередньо розігрітим арахісом маслом і, періодично помішуючи, обсмажити до золотистого кольору.
13. Розкласти салат в порційні тарілки, посипати подрібненим арахісом і обсмаженими кокосовими пластівцями.

У процесі приготування салату ви можете змінювати кількість вихідних продуктів на свій розсуд або ж взагалі замінити деякі з них тими, які вам більше до смаку. Наприклад, використовувати петрушку замість селери, лимонний сік - замість соку лайма і т. Д. Якщо заправки вийшло більше, ніж потрібно, її можна використовувати частково, а решту ароматну суміш перелити в баночку, помістити в холодильник і використовувати для приготування чергової порції чудесного салату .

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!