Різдвяні пряники з імбиром

Пам'ятайте імбирного чоловічка з мультика? З імбирного тіста чого тільки не ліплять - замки і тварин, квіти і машинки. І все це імбирні пряники. І готувати їх, звичайно, можна не тільки на Різдво і Новий рік. І розфарбувати. Які гарні бувають імбирні пряники ... Особливо гарні вони в Німеччині. Адже саме там придумали пряниковий будиночок для Ханца і Гретель.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч. 40 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 360 ккал (на 100 г продукту)

• борошно - 180 г
• масло вершкове - 100 г
• цукор - 100 г
• цукрова пудра - 0,5 ст.
• яйця - 2 шт. + 1 яєчний білок
• сік лимонний - 1 ст.л.
• кориця - 1 пакет
• розпушувач - 1,5 ч.л.
• какао - 1 ч.л.
• горіх мускатний - 1 ч.л.
• імбир мелений - 1 ч.л.
• гвоздика мелена - 1 ч.л.
• перець чорний мелений - 0,5 ч.л.
• сіль - щіпка

Як приготувати різдвяні пряники з імбиром:

1. 1. Цукор, масло, какао, корицю, мускатний горіх трохи посоліть, і підігрійте суміш на водяній бані до розчинення цукру.
2. 2. Борошно, розпушувач, чорний перець, мелену гвоздику і мелений імбир змішайте і всипте в першу суміш.
3. 3. Вимішуйте тісто, додаючи яйця. Тісто має бути густим, жирним, добре відставати від рук. Але якщо ви місили-місили, а тісто не дуже густе - поставте його ненадовго на холод. Тільки прикрийте харчовою плівкою. В принципі можна, але не бажано, додати столову ложку муки ... Але тісто може стати жорстким.
4. 3.Тест все одно доведеться охолодити години дві. Краще скачати з нього невеликі м'ячики. Вкладіть їх в пакет, охолодіть і потім виймайте по одному, розкочуйте, вирізуйте.
5. 4. І дошку, і качалку змастіть рослинною олією. Розкачайте тісто в пласт - 8 мм. Вирізуйте за трафаретом фігурки. Чому за трафаретом? Так цікавіше ж ... на нашу фантазію ніяких формочок НЕ напасешся. І відразу викладайте на деко, покритий пергаментом. Та ще й папір змастіть вершковим маслом. Фігурки при випічці збільшаться, тому викладайте їх на деякій відстані.
6. 5. Розігрійте духовку до 180 С. Випікайте 10 хв., А може і 15. Але як тільки піде смачний запах - відразу виймайте, а то підгорять. Тут орієнтир не час, а запах.
7. 6. Складаємо гаряченькі пряники в каструлю з кришкою, а то стануть твердими.
8. 7.Для білої малювальної маси вбийте білок в круту піну, додаючи цукрову пудру. Потім капніть лимонний сік. Чим малювати? Шприцем кондитерським, кульочки з пакету або пергаменту, пензликом, пальцем, зубочисткою. Як зробити масу кольоровий? Можна, звичайно харчовий барвник додати. Але краще соки - буряковий, морквяний, із зелені або ще простіше - з варення. Вийде краса. Або жахи, якщо захочете. А що? Смачний Змій Горинич - це ж ого-го!
9. 8. Пряники можна вішати на ялинку. Але тоді вони стають сухими і неїстівними. По мені, так краще з'їсти. А іграшки, якщо вже закортіло робити їх з їстівних продуктів, робіть з солоного тіста. Теж можна розфарбувати і вже хоч якими фарбами. Загалом, Баба-Яга проти!
10. Смачного!