Круасани з корицею

Ці круасани виходять такими ніжними, що просто тануть у роті, а їх чудовий аромат нікого не залишить байдужим. Обов'язково спечіть цю смакоту, причому відразу раджу робити подвійну порцію - круасани відлітають зі столу з космічною швидкістю, а вам напевно хотілося б пригостити ними своїх домашніх і за сніданком.

Можна, звичайно, просто спекти булочки до сніданку. Прекрасним варіантом будуть і французькі грінки до сніданку, а для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти, підійдуть вегетаріанські сендвічі до сніданку. Варіантів багато, ваша справа - вибрати найсмачніший, а краще перепробувати їх якомога більше!

Кількість порцій: 6
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 350 ккал

• для тіста:
• борошно - 2 ст.
• дріжджі сухі активні - 5 г
• цукор - 2 ст.л.
• сіль - щіпка
• яйця - 1 шт.
• молоко - 1 ст.
• олія оливкова - 1 ст.л.
• масло вершкове - 30 г
• для начинки:
• кориця - 1 ст.л.
• цукор - 4 ст.л.

Круасани з корицею готуються так.

1. 1. Насамперед, підготуйте всі необхідні інгредієнти. У глибоку миску просійте борошно, додайте дріжджі, цукор і сіль, перемішайте.
   2. Відокремте білок від жовтка і додайте білок до борошняної суміші, перемішайте, потім в центр влийте молоко і ретельно перемішайте.
   3. Викладіть тісто на робочу поверхню, посипану борошном, і поступово, замішуючи тісто, підсипати стільки борошна, скільки візьме тісто. Вимішуйте тісто не менше 15 хвилин.
   4. продаючи в тесті отвір, влийте в нього оливкову олію і як слід обімніть тісто ще пару хвилин. Потім перекладіть в миску, накрийте рушником і поставте в тепле місце відпочити на півгодини.
   5. Розкачайте тісто в коло, візьміть вершкове масло, розм'якшене при кімнатній температурі, і змастіть 2/3 поверхні тіста маслом. Складіть коло тесту навпіл, змастіть маслом поверхню півкола, ще раз складіть і знову вимісіть тісто руками. При необхідності можна підсипати борошна. Поставте тісто ще раз в тепле місце хвилин на 20, щоб воно піднялося.
   6. Підготовлене тісто розкачати у велике коло і розріжте на трикутники, ближче до широкого кінця трикутника викладіть по 1 ч.л. кориці, змішаної з цукром, і скачайте круасан рулетиком.
   7. Змішайте жовток з 2-3 ст. ложками молока і збийте.
   8. Застеліть деко папером для випічки і розкладіть на ньому підготовлені круасани на деякій відстані один від одного, щоб ні НЕ злиплися при випічці. Кожен круасан змастіть за допомогою кулінарного пензлика яєчно-желтковой сумішшю.
   9. Дайте круасанів постояти на деку 10 хвилин, а потім помістіть деко в духовку, заздалегідь розігріту до 180 ° C, і випікайте 20 хвилин, поки круасани не набудуть золотистий колір.

2. Смачного!