Великодній салат "Яєчно-гірчичний"

Рецепт пасхального салату з яйцями і зернистою гірчицею доведеться дуже до речі, коли ви будете продумувати пасхальне частування. Цей салат з його весняною свіжістю нагадує нам про оновлення природи, прихід весни і світлого свята Воскресіння Господнього.

Великодній салат "Яєчно-гірчичний" містить цілком доступні інгредієнти. Єдине сумнів може викликати дижонская гірчиця, хоча це найпопулярніший вид гірчиці в Європі, і тепер її можна купити і в наших супермаркетах.

Знаменита дижонская гірчиця була винайдена в середині 19 століття у французькому місті Діжоні, проте технологія її виробництва сягає своїм корінням в 14 століття. Відмінність діжонськой гірчиці від усіх інших сортів полягає в тому, що її винахідник - Жан Нежон - замість оцту, традиційно застосовувався для приготування гірчиці, використовував кислий сік незрілих виноградин, що зробило смак гірчиці більш ніжним і легким.

В даний час у Франції виробляється більше 20 сортів діжонськой гірчиці, одним з найпопулярніших сортів є гірчиця з білим вином. У Франції дижонская гірчиця широко використовується для приготування різноманітних соусів та підлив до м'яса; в назві таких страв часто зустрічається слово «діжонез».

Від російської дижонская гірчиця відрізняється набагато більш м'яким смаком і багатим смаковим букетом (у нашій гірчиці через гостроти він практично не відчувається). Взагалі наша гірчиця вважається найгострішою в світі - спробуйте, наприклад, порівняти її з тією, що подають у «Макдонадьдсе», і ви гостро відчуєте різницю і в прямому, і в переносному сенсі. Тому постарайтеся все-таки купити саме діжонську гірчицю.

Що стосується оформлення салату, то тут все просто: він виглядає дуже ошатно за рахунок поєднання яскравих інгредієнтів, а прикрасити його можна дуже просто - розкладіть поверх кілька половинок яєць, а по краях - кілька гуртків редиски.

Щоб приготувати великодній салат "Яєчно-гірчичний", вам знадобиться:

зелений салат - 1 пучок
цибуля червоний - 1 головка
яйця - 4 шт.
редис - 2-3 шт.
оливкова олія - ??2 ст.л.
мед - 1 ч.л.
лимонний сік - 1 ст.л.
дижонская гірчиця - 1 ч.л.

Великодній салат "Яєчно-гірчичний" готується так:

1. Як випливає вимийте листя салату і редис. Редис наріжте кружальцями, салат порвіть руками на невеликі шматочки.
2. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями.
3. Відваріть яйця круто, остудіть і розріжте навпіл.
4. Оливкова олія ретельно розітріть з медом, лимонним соком і діжонськой гірчицею - це можна зробити прямо в салатниці.
5. Перемішайте всі інгредієнти, крім кількох половинок яєць і гуртків редиски - вони підуть на прикрасу салату.

Приємного апетиту і - Христос воскрес!