Великодній салат з куркою, індичкою та горіхами

Цей рецепт пасхального салату з курятиною і горіхами мені дістався від мами. Вона завжди намагалася, щоб на великодньому столі були не тільки паска, паски і фарбовані яйця, але й інші страви, які прикрашені пасхальної символікою. Салат сам по собі дуже смачний, але ми готуємо його тільки на Великдень.

Замість філе індички і курки можна використовувати будь-яке м'ясо та / або шинку. Якщо вам не подобається в м'ясних салатах солодкуватий присмак, то можна виключити родзинки і замінити його свіжим огірком - вийде трохи інший, але все одно чудовий смак.

Великодній салат з куркою, індичкою та горіхами обов'язково потрібно викласти у формі яйця і правильно прикрасити. Для прикраси я зазвичай використовую журавлину, але якщо у вас її немає, можна замінити родзинками і викласти з нього букви ХВ (Христос воскресе) і хрест - на світло-жовтому фоні це виглядає дуже красиво.

Горіхи в принципі можна брати будь-які, у мене був фундук. Я обсипала їм салат з боків. Далі можна прикрашати, як забажаєте. Я зазвичай вирізаю квіточки з редиски, в центр кладу одну ягідку журавлини і маю їх на гілочках кропу і петрушки. З протилежного боку салату можна красиво розкласти на зелені тонкі кухлі огірка. При бажанні прикраси можна розташовувати і по всьому колу салату, це вже на ваш смак.

Щоб приготувати великодній салат з куркою, індичкою і горіхами, вам знадобиться:

копчене куряче філе - 150 г
відварне філе індички - 300 г
болгарський перець - 150 г
консервований ананас - 200 г
горіхи - 100 г
родзинки - 50 г
майонез - за смаком
сіль, перець чорний мелений - за смаком
яйця - 2 шт.
ягоди журавлини, зелень, редис, огірок, подрібнені горіхи - для прикраси

Великодній салат з куркою, індичкою та горіхами готується так:

1. Відваріть курячі яйця круто.
2. Копчене куряче філе наріжте тонкою соломкою.
3. Болгарський перець очистіть від насіння, вимийте і також наріжте тонкою соломкою.
4. Ізюм промийте під проточною водою, переберіть і запарьте окропом хвилин на 5-10. Перед тим як класти його в салат, відкиньте на друшляк, щоб як слід стекла вода, і викладіть на паперову серветку.
5. Злийте сік з консервованих ананасів, дайте їм злегка обсохнути і наріжте кубиками.
6. Очищені горіхи подрібніть в кавомолці.
7. Змішайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть і заправте салат майонезом.
8. Викладіть салат на овальне блюдо і надайте йому форму яйця.
9. Натріть на тертці окремо яєчний білок і жовток. Посипте салат тертим білком, потім змастіть майонезом і посипте тертим жовтком.
10. Прикрасьте салат і дайте йому як слід просочитися (не менше 3 годин).

Приємного апетиту і - Христос воскрес!