Листковий великодній салат з грибами і курятиною

Яскравий, смачний і ситний листковий великодній салат з курятиною, пореєм і грибами буде чудово виглядати на святковому столі. Особливу мальовничість йому надає спосіб укладання: кожен наступний шар трохи менше по діаметру, ніж нижній, тому салат має вигляд гірки з красивими шарами різного кольору, які створюють ефектний контраст.

Оскільки салат виглядає дуже ошатно сам по собі, залишається тільки прикрасити його яскравою зеленню - по краях обкласти зеленню петрушки, а в центр увіткнути маленький зелений «кущик».

Викладати такий салат краще в неглибоку тарілку або невелике плоске блюдо діаметром близько 25 см.

До складу салату входить цибуля-порей, у нього біла ніжна ніжка (так званий помилковий стебло) і молоде листя, які характеризуються приємним слабоострим смаком - він більш тонкий, ніж у ріпчастої цибулі, що надає стравам з цибулею-пореєм своєрідний аромат і більш цікавий смак.

Щоб приготувати листковий великодній салат з грибами і курятиною, вам знадобиться:

куряче філе - 300 г
яйця - 3 шт.
картопля - 400 г
морква - 300 г
мариновані печериці - 200 г
лук порей або ріпчаста - за смаком
сіль
майонез

Листковий великодній салат з курятиною, пореєм і грибами готується так:

1. Відваріть куряче філе до готовності. Коли вода закипить, зніміть піну, посоліть за смаком і варіть ще близько 20 хвилин. Готове філе остудіть і наріжте на дрібні шматочки.
2. Відваріть картоплю в мундирі і моркву до готовності. Остудіть, очистіть і натріть на дрібній тертці окремо.
3. Яйця відваріть круто, остудіть і натріть на дрібній тертці.
4. З маринованих шампіньйонів злийте рідину і дрібно наріжте.
5. Лук-порей наріжте півкільцями. Якщо у вас ріпчасту цибулю, наріжте його четвертинками кілець, залийте окропом на 10 хвилин, а потім воду злийте. Це необхідно, щоб позбавити лук від зайвої гіркоти.
6. На дно тарілки викладіть натертий картоплю, трохи посоліть і змастіть майонезом.
7. Поверх картоплі викладіть шар грибів і також змастіть майонезом.
8. Наступний шар - натерта морква, її також потрібно змастити майонезом.
9. Поверх моркви викладається дрібно нарізане філе курки і також змащується майонезом.
10. На філе викладіть цибулю, поверх нього - дрібно нарізані яйця, їх потрібно трохи посолити.
11. Прикрасьте салат гілочками зелені по центру і по краях.

Приємного апетиту і - Христос воскрес!