Пряна ягнятина з гірчицею і часником

Пряна ягнятина з гірчицею і часником - Це страва, яку у Франції традиційно готують на Великдень. Брати треба саме м'ясо молодого баранчика, щоб воно вийшло ніжним (в наших умовах можна замінити телятиною, оскільки ягнятину знайти нелегко). Гірчиця обов'язково повинна бути діжонськой - вона становить ідеальне поєднання з м'ясом. Пряна ягнятина з гірчицею і часником виходить ніжною, ароматною і приголомшливо смачною.

Пряна ягнятина з гірчицею і часником готується з таких інгредієнтів:
• котлети (м'ясо) на кісточці - 4 шт.
• курячий бульйон - 125 мл
• гостра дижонская гірчиця - 1 ст. ложка
• крем фреш - 1 ст. ложка
• часник - 1 зубчик
• сіль
• перець чорний мелений - за смаком.

Час приготування: 30 хв.

Пряна ягнятина з гірчицею і часником готується наступним чином:
1. Зріжте з котлет зайвий жир, а кісточку зачистите. Котлети посоліть, поперчіть і обсмажте по 5 хв. з кожного боку на грилі. Готове м'ясо викладіть на підігріту тарілку і накрийте фольгою, щоб зберегти гарячим до подачі на стіл.
2. Сік, що виділився при смаженні, злийте в каструльку, додайте курячий бульйон і розмішайте. Уварите рідину, щоб її обсяг зменшився вдвічі.
3. Змішайте крем фреш з гірчицею, додайте в бульйон і варіть на повільному вогні до загусання при постійному помішуванні.
4. Дрібно наріжте часник, умішайте його в отриманий соус і прогрійте на слабкому вогні ще 1-2 хвилини.
5. Розкладіть котлети по тарілках і подавайте з соусом.

Смачного!