Шоколадно-бурякові тістечка для закоханих

Для коханих людей завжди хочеться готувати все найсмачніше і цікаве. Не хочеться повторюватися в рецептах і про декор, а тільки вражати, дивувати і балувати.

До Дня закоханих можна приготувати шоколадно-бурякові тістечка. Їх можна назвати і шоколадними тістечками з сюрпризом - адже буряк в них зовсім не відчувається, але надає їм соковитість в смаку і насиченість в кольорі.

Варто сказати, що подібна шоколадна випічка продається в кожному французькому кафе, ресторані і навіть в магазинах в замороженому вигляді. Однак ніщо не зрівняється з домашніми ароматними солодощами, які ви приготуєте з любов'ю.

За складом це дуже схоже на фондан, але є все ж таки дещо «відхилень» від класичного рецепту.

Щоб приготувати шоколадно-бурякові тістечка для закоханих, вам знадобиться:

шоколад (мінімум 75% какао) - 160 г
буряк варена - 80 г
горіхове масло - 60 г
цукор - 60 г
яйце - 2 шт.
жовток - 2 шт.
борошно рисове - 2 ст.л.
сіль - на кінчику ножа

Як приготувати шоколадно-бурякові тістечка для закоханих:

1. Включити духовку і нагріти її до 200 градусів.
2. Шоколад поставити на парову баню, розтопити, не заважаючи.
3. До шоколаду додати горіхове масло. Якщо немає горіхового масла, його можна замінити тією ж масою мигдалевого порошку, змішаного зі столовою ложкою оливкової олії.
4. Збити яйця з цукром до розчинення цукру і утворення піни.
5. Варену буряк подрібнити в пюре. Додати її до яєць і цукру.
6. У яєчну масу додати шоколад, перемішати.
7. Додати рисову муку і сіль. Перемішати до отримання однорідної маси.
8. Порційні формочки змастити маслом (підійде горіхове) і присипати мигдальним порошком або какао.
9. Розлити по формах тісто, випікати приблизно 8 хвилин. Зверху вийде скоринка, а всередині тістечка будуть залишатися рідкими. Подавати «з пилу, з жару» (хоча, звичайно ж, у Франції так не говорять).

Готове тісто можна зберігати добу в холодильнику. Розлиті по формах, але не приготовлені, тістечка можна зберігати в морозильнику. У цьому випадку час приготування слід збільшити до 15 хвилин.

Горіхове масло можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього потрібно взяти 300 г горіхів. Прекрасно підходять для цієї мети арахіс, кешью та інші горіхи з солодкуватим смаком.

Отже, горіхи потрібно підсмажити в духовці при 140 градусах протягом 10 хвилин. Потім остиглі горіхи покласти в блендер, додати 3 столові ложки рослинної олії (виноградних кісточок, кунжутного, а можна і звичайного соняшникової) і пульсуючими рухами перетворити все в однорідну масу. Якщо хвилин через 10 маса буде залишатися не пасти, а одним цільним комом, додайте трохи води - поступово, по чайній ложці. У вас вийде паста, яку можна намазати на хліб за допомогою ножа. Це потрібна консистенція. Зберігати в холодильнику. Є із задоволенням.

Приємного апетиту і любові!