Тісто для піци з батона

Хоча я назвала це рецептом тіста, це не зовсім так - тісто для піци ми якраз готувати і не будемо, ми спочатку приготуємо батон, а їх нього вже зробимо піцу. Можливо, це здасться дещо складним, але чудовий смак страви виправдовує всі складнощі.

Це одна з можливостей приготувати домашній батон, який відрізняється від магазинного неперевершеним ароматом і свіжістю. Піца з батона виходить, звичайно, далеко не італійська, але дуже смачна, ситна і апетитна - її можна і на роботу з собою брати, і на пікнік. Якщо у вас мало часу, то приготування піци можна значно спростити, взявши звичайний магазинний батон - дешево і сердито. Ваші гості напевно дуже здивуються, коли ви запропонуєте їм піцу з батона, але ще більше вони здивуються, коли зрозуміють, що таке просто страва може бути настільки смачним. Отже, приступимо:

Щоб приготувати тісто для піци з батона, вам знадобиться:

для опари:
борошно - 200 г
дріжджі сухі - 1/2 с.л.
вода - 10 г
для тіста:
борошно - 200 г
цукор - 16 г
маргарин - 14 г (можна замінити маслом)
сіль - 6 г
вода - 115 г

Як приготувати тісто для піци з батона:

1.Сначала готуємо опару. У воду висипаємо дріжджі і чекаємо, поки вони розійдуться, після чого додаємо борошно і ретельно замішуємо. Тісто має вийти досить крутим.
2. Кладемо тісто в тарілку, змащену олією, і катаємо в ній тісто. У підсумку тісто має бути повністю покрито маслом - це вбереже його від висихання.
3. Миску з тістом укриваємо плівкою і залишаємо на ніч при кімнатній температурі. Процес бродіння можна і прискорити, якщо розігріти мисочку до 30 градусів, тоді достатньо буде 3-4 годин.
4. Готуємо тісто. Змішуємо сіль, цукор і борошно, дуже ретельно перемішуємо. Додаємо в борошно опару, воду, масло і замішуємо тісто, воно має бути тугим, гладким і не липнути до рук. Поступаємо з ним так само, як і з опару: змащуємо маслом і залишаємо на кілька годин в теплі. За цей час обсяг тесту повинен збільшитися в 2 рази.
5. справжнім тестом скачуємо в кулю, залишаємо на 10 хвилин, а потім розгортаємо в прямокутник (не тонкі).
6. Звертаємо тісто, щоб вийшов ціріндрообразний батон, защипуємо його краю.
7. Застеляємо деко пергаментним папером, кладемо на нього батон і залишаємо його расстаіваться години на півтори.
8. Коли батон ТБУУФПСФШУС, розігріваємо духову піч до 220 градусів, кропимо її всередині водою, ставимо в неї деко з батоном і знову кропимо. Батон зверху надрізаємо, щоб вийшли смужки.
9. У середньому батон буде випікатися хвилин 25-30, за хвилину до виниманія з духовки його потрібно ще раз окропити водою.
10. Тепер найцікавіше - перетворюємо батон в піцу! Розрізаємо його вздовж на 2 частини, виймаємо м'якуш, а всередині батон трохи змащуємо маслом. Все, тепер в таку зручну формочку можна викладати начинку.

Смачного!