Тісто для піци Джеймі Олівера

Багато знають і розуміють, яких зусиль може коштувати знайти "те саме" потрібне тісто для справжньої італійської піци. Я багато різних рецептів перепробувала і вже практично втратила надію. Але абсолютно випадково побачила, який рецепт тіста для піци пропонує Джеймі Олівер, і, приготувавши його, я зрозуміла, що це саме те, що мені потрібно.

Адже в кінцевому результаті тісто виходить дуже тоненьким, і при цьому в міру хрустким, і найголовніше, що на другий день після приготування воно не втрачає вихідних смакових якостей і не стає жорстким і схожим на устілку. Так що це тісто дійсно стало для мене справжнім відкриттям. Сподіваюся, вам сподобається.

Щоб приготувати тісто для піци Джеймі Олівера, вам знадобиться:

борошно - 7 склянок
морська сіль - 1 ст. л.
сухі дріжджі - 2 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
оливкова олія - ??4 ст. л.
тепла вода - 2,5 склянки

Як приготувати тісто для піци Джеймі Олівера:

1. Просіваємо сіль і борошно на ідеально чисту робочу поверхню і робимо ямку в самій середині гірки. Хочу зауважити, що якщо сіль у вас велика, просівати можна тільки борошно, а якщо сіль перероблена в порошкоподібну массу- то сійте на здоров'я.
2. Змішуємо дріжджі, цукор і масло з водою і залишаємо в спокої на кілька хвилин.
3. Після цього вийшла в результаті пункту 2 суміш вливаємо в наш борошняної колодязь.
4. Використовуючи вилку, перемішуємо борошно акуратно і поступово з боків з рідиною.
5. Тепер замішуємо тісто. Тісто треба замішувати до тих пір, поки воно не стане гладке і пружне. Після чого скачуємо тісто в кулю.
6. Кладемо куля в злегка присипану борошном миску і залишаємо її в теплому місці приблизно на 1 годину, до тих поки тісто не збільшиться в розмірі як мінімум в 2 рази.

Я готувала тісто з розрахунку на 4,5 склянки борошна. І в результаті у мене вийшло тесту на дві великі піци на деку розмірів в 30х35 см.

Якщо ви приготували тесту більше, ніж ви можете витратити, то тісто можна сміливо загорнути в харчову плівку і спокійно зберігати в холодильнику в морозилці до наступної готування.

Смачного!