Хачапурі - грузинський сирний хліб

Варто сказати, що в Грузії практично не купується хліб, а ні один прийом їжі, тим не менш, без хліба не обходиться. Серед іншої випічки неймовірно популярний такий хліб, як хачапурі, причому люблять його не тільки на батьківщині.
Щоб приготувати хачапурі нам знадобиться:
листкове тісто - 1 пачка
сир (краще Сулугуні) - 300 гр.
бринза - 100 гр.
яйце - 2 шт.
вершкове масло - 100 гр.
Спосіб приготування хачапурі:
1. Натерти на тертці сулгуні, змішати з бринзою, маслом і 1 яйцем. Як слід перемішати.
2. Розкачати пласти тіста до великих, тонких квадратів.
3. Нарізати з кожного аркуша по 4 квадрата (форма - строго).
4. Викласти на кожен квадрат начинку, акуратно заліпити зверху.
5. Розкачати качалкою, ще раз зібрати кути до центру.
6. Змащуємо білком, окремо зверху змащуємо жовтком, краще додати в жовток краплю цукру - хачапурі вийдуть золотисті.
7. Випікати в добре розігрітій (180 градусів) духовці до золотистого кольору.