Коржі з адигейським сиром

Адигейський сир являє собою м'який сироватковий сир, який володіє кисломолочним смаком і творожистой консистенцією. Він багатий білками і кальцієм. По аромату і смаку такий сир нагадує смак топленого молока. Неприпустимими є які-небудь неприємні смакові відчуття і запахи.

Найчастіше адигейський сир продається загорнутим в пергамент, або у вакуумній упаковці. Його термін зберігання і реалізації невеликий, зберігати його можна в холодильнику не довше тижня при температурі до +6 градусів. В морозильну камеру поміщати його не варто! Адигейський сир моментально вбирає сторонні запахи, тому зберігайте його окремо від інших продуктів. Найкраще - покладіть сир в скляний посуд із щільно закривається кришкою.

Адигейський сир відноситься до ряду порівняно недорогих сирів. Але це ніяк не пов'язано з його якістю. Такий сир рідко вживають в чистому вигляді, просто відрізавши шматочок, з скибочкою хліба. Багатьом людям він може здатися прісним і простим на смак. Інша справа - це бутерброди з адигейським сиром, зеленню (кропом, петрушкою або кінзою) і часником. Таке поєднання не може не викликати рясне слиновиділення, до того ж це смачно, корисно для здоров'я і досить економно.

Також адигейський сир можна використовувати для приготування різних салатів, блюд (хачапурі, вареників з сиром, пиріжків), супів, сирних мас, сирників, різних запіканок. Цей вид сиру відмінно поєднується не тільки з зеленню і овочам, але і з макаронами і фруктами. Адигейський сир буде ще смачніше, якщо його скибочки обсмажити з двох сторін на вершковому маслі.

Я пропоную приготувати сьогодні коржики з адигейським сиром - дуже прості у приготуванні і смачні!

Щоб приготувати коржі з адигейським сиром, вам знадобиться:

борошно - 500 г
вода - 1 ст.
дріжджі сухі - 15 г
сіль - 0,5 ч.л.
для начинки:
сир адигейський - 300 г
яйця - 2 шт.
сметана - 3 ст.л.
сіль

Як приготувати коржі з адигейським сиром:

1. У великій мисці з теплою водою розводимо дріжджі, даємо трохи постояти. Потім додаємо борошно і сіль.
2. Вимішуємо тісто до гладкого стану, потім накриваємо кухонним рушником і відправляємо в тепле місце. Даємо постояти близько години.
3. Потім тісто знову вимішуємо і розділяємо на 12-14 шматочків, накриваємо рушником і даємо постояти.
4. Тим часом приступимо до приготування начинки. Сир розминаємо виделкою, додаємо 1 яйце і 1 білок, сметану, трохи подсаливаем і ретельно перемішуємо.
5. Тепер з кожного шматочка тіста формуємо коржик з бортиками, потім викладаємо начинку. Відправляємо в тепле місце на 20 хвилин.
6. Жовток з'єднуємо з невеликою кількістю води. Змащуємо верх коржів.
7. Випікаємо коржі в духовці, розігрітій до 200 градусів, до золотистого кольору.

Смачного!