Рецепт домашнього хліба на заквасці

Хліб - усьому голова, це ми засвоїли з дитинства. Однак мало хто пробував справжній домашній хліб. Пропонуємо вам рецепт домашнього хліба на заквасці, який виходить дуже смачним.

Рецепт домашнього хліба на заквасці вимагає наступних інгредієнтів:
• житнє борошно - 200 г
• пшеничне борошно грубого помелу - 800 г
• сухі дріжджі - 14 г (2 пакетики по 7 г)
• морська сіль - 3 ч. Ложки (повні)
• натуральна закваска - 150 г
• борошно і жир для змащування форми
• папір для запікання

Рецепт домашнього хліба на заквасці - технологія приготування:
1. У мисці змішати все борошно з сухими дріжджами і сіллю.
2. Підігріти 600 мл води, щоб вона була теплою, але не гарячою. Збовтати опару.
3. Додати в миску опару і теплу воду. Замісити тісто спочатку міксером, потім руками.
4. Покласти тісто в миску, накрити рушником і поставити в тепле місце на 30 хв., Щоб воно підійшло.
5. Змастити жиром форму для випічки об'ємом 1,5 л. Присипати борошном плетений кошик. Застелити половину дека пергаментним папером.
6. У духовку поставити жаропрочную чашку з водою. Тісто ще раз вимісити і розділити навпіл. Одну половину викласти у форму, іншу - в корзину. Дати постояти ще 45 хв.
7. Духовку розігріти до 120 ° С. Тісто з кошика перекинути на папір і прорізати від центру «промінчиками». Поставити поруч другу форму, поверхню тіста прорізати в довжину. Випікати 15 хв.
8. Зменшити температуру в духовці до 150 ° С і випікати ще 50 хв. За 10 хв. до кінця скропити підсоленою водою. Дати охолонути у формі. Домашній хліб дуже смачний зі смальцем.

Смачного!