Пиріг з начинкою з сиру і абрикос: рецепт з покроковим фото

Як я вже писала раніше, я дуже люблю випічку з сиру, особливо нагадує чізкейк. Пиріг з сиром і абрикосами саме такий. Причому для начинки замість абрикосів можна використовувати будь-які свіжі або консервовані фрукти і ягоди.

Незважаючи на досить довгий рецепт, приготування пирога зовсім нескладна. А результат перевершить всі ваші очікування! Неперевершений аромат пирога з сиром і абрикосами наповнить будинок чарівним ароматом випічки, а серця рідних - теплотою і любов'ю. Ваші смакові рецептори також отримають справжню насолоду від цієї випічки. Подавайте пиріг до чаю. Ніжна текстура сирної начинки з абрикосовим присмаком відмінно поєднується з досить щільною структурою основи пирога.
Пиріг чудово підійде для недільної випічки, та й до святкового столу також буде доречний цей чудові пиріг.

Щоб приготувати пиріг з начинкою з сиру і абрикос, вам знадобляться:

для тіста:
борошно - 350 г
вершкове масло - 150 г
цукор - 100 г
курячі яйця - 3 шт.
розпушувач або гашене сода - 2 ч.л.
для начинки:
сир 9% -ний - 500 г
цукор - 150-200 г
ванільний цукор - 2 ч.л.
курячі яйця - 3 шт.
сметана 15% - 200 мл
крохмаль картопляний - 50 г
абрикоси свіжі або консервовані

Як приготувати з начинкою з сиру і абрикос:

1. Приготувати тісто. Для цього розм'якшене вершкове масло необхідно розтерти з цукром, додати курячі яйця, ретельно перемішати.
Додати розпушувач і борошно, вимісити тісто.
2. Форму діаметром 26 см і заввишки 4,5 см змастити вершковим маслом або застелити папером для випічки.
Викласти в неї тісто, рівномірно розподілити по формі, акуратно сформувати бортики.
3. Абрикоси помити, обсушити і, розділивши на половинки, дістати кісточки. На тісто викласти шар з абрикос.
4. Приготувати начинку. Якщо у вас сир крупнозернистий, його треба протерти через сито. Я скористалася для цих цілей комбайном. До сиру додати курячий яйця.
Додати крохмаль і ретельно перемішати сирну суміш. Сметану збити з цукром і ванільним цукром. Сметану можна замінити жирними вершками. Додати сметану в сирну масу, гарненько все перемішати. Потім викласти сирну масу у форму з тестом і абрикосами, розрівняти.
Розігріти духовку до 180 градусів і відправити пиріг випікатися протягом 45-50 хвилин.
Готовий пиріг остудити, розрізати на порції і подавати до чаю.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 12 порцій пирога.

Смачного!