Пиріг з гарбузовою суфле

Гарбуз - символ американського національного свята - Дня Подяки, а також Хелловіну. Саме гарбузовий пиріг - той десерт, без якого не обійдуться ці свята!
Гарбуз ніби манить своїм ароматом. Гарбуз - яскрава, смачна і красива - буквально насичена антиоксидантами і вітамінами, відмінно підходить для приготування різноманітних осінніх страв. Саме з цієї красуня ми і будемо готувати пиріг!

Щоб приготувати гарбузовий пиріг, нам знадобиться:

для тіста:
борошно - 250 мл
рафінована соняшникова олія - ??8 ч. л.
молоко - 1/4 мірної склянки
цукор - 1 ч. л.
сіль - щіпка
для начинки:
свіжа м'якоть гарбуза без шкірки - 400 г
згущене молоко - 125 мл
яйце - 2 шт.
кориця - 1 + 1/2 ч. л.
екстракт ванілі - 1 ч.л.
мускатний горіх - 1/4 ч.л.
імбир - 1/4 ч.л.
гвоздика мелена - 1/4 ч.л.
сіль - 1/4 ч.л.

Як приготувати пиріг з гарбузовою суфле:

Отже, починаємо з тіста.
1. Виливаємо в ємність всі компоненти для тіста (молоко, соняшникова рафінована олія, сиплемо цукор, сіль, борошно) і змішуємо все це міксером з насадками для тіста або виделкою до однорідної маси.
2. Тісто, викладаємо в круглу жароміцних форму для пирога з невисокими бортами і розподіляємо рівномірно по формі і бортах, розминаючи і вирівнюючи пальцями. Тісто слід закріпити на бортах форми, щоб воно зберегло форму при запіканні.
3. Ставимо форму з тістом в розігріту духовку на 5 хвилин, щоб тісто затверділо. Хочу зауважити, що можна приготувати "швидкий" варіант гарбузового пирога, використовуючи готовий каркас з тіста для солодких пирогів.
4. Тепер займаємося начинкою.
М'якоть гарбуза слід подрібнити за допомогою блендера. Виходить гарбуз у вигляді пюре.
Зверніть увагу, що колір гарбузової начинки пирога залежить від кольору гарбуза. Гарбуза з яскравою, насичено-оранжевою м'якоттю більш корисні, більш смачні і красивіше виглядають в пирозі і супі.
Якщо вам важко готувати гарбузовий пиріг з сирої гарбузом (її фізично важко різати, чистити і пюрировать ручним блендером), то можна взяти замість свіжого гарбуза готове гарбузове пюре (на цей пиріг - 1 банка 400 г).
5. Масу викладаємо в глибоку миску і добре змішуємо міксером з іншими компонентами для начинки (згущене молоко, яйце, екстракт ванілі, горіх (натерти на тертці), імбир (можна взяти свіжий, а можна сухий тертий), мелена гвоздика, сіль).
6. Заливаємо цю суміш у форму з тіста і випікаємо 30-40 хвилин при температурі 190 градусів. Перевіряємо готовність гарбузового пирога по центру: начинка повинна трохи загуснути. Якщо краї гарбузового пирога підгорають, варто трохи збавити температуру.
Якщо у вас вийшло гарбузової начинки більше, ніж потрібно для пирога, запечіть її окремо в неглибокій жароміцної формі. Вийде прекрасне суфле з гарбуза.
7. Готовий гарбузовий пиріг охолоджуємо і ставимо в холодильник на пару годин. У холодильнику пиріг з гарбуза ще трохи загусне.

Подають і їдять солодкий гарбузовий пиріг зі збитими вершками, морозивом або просто так.

Бажаю вам приємного апетиту!