Пиріг з яблучною начинкою і заварним кремом

Влітку і восени саме час поласувати пирогами з фруктами. А коли ще буде такий достаток і різноманітність1/2 чого ж чекати? Швидко, смачно і корисно.
Персиковий пиріг з мускатним горіхом - дивовижний за смаком і простий у приготуванні фруктовий пиріг. Дивовижний торт з фруктами і прянощами готувати непросто. Але результат вас не розчарує. Якщо ви, звичайно, любите бісквіт з фруктами. І ще не зовсім звичайний пиріг - млинцеві рулетики з фруктовим соусом. У рулетики - ананас, апельсини, банан. А ще це різнокольорові млинцеві рулети.

Кількість порцій: 26
Час приготування: 1 ч. 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 215 ккал

• для начинки:
• яблука - 6-7 шт.
• цукор коричневий - 1,5 ст.
• вода - 1 ст.л.
• кориця
• лимонний сік
• борошно - 1 ст.л.
• для коржа:
• масло вершкове - 150 г
• борошно - 300 г
• пудра цукрова - 3 ст.л.
• жовтки яєчні - 3 шт.
• вода холодна - 2 ст.л.
• сіль - щіпка
• для крему:
• молоко - 500 мл
• цукор - 200 г
• жовтки - 4 шт.
• борошно - 50
• ванілін - 1 г

Як приготувати пиріг з яблучною начинкою і заварним кремом.

1. 1. Наріжте яблука на часточки і збризніть їх лимонним соком, щоб не потемніли на повітрі.
   2. Розігрійте сковорідку і висипте на неї цукор з водою. Заважайте, щоб цукор почав розчинятися, але не карамелізований. Додайте яблучні дольки і тушкуйте їх до м'якості. Посипте яблука корицею. Не забудьте додати борошно як загусник.
   3. З'єднайте борошно, цукрову пудру, сіль і вершкове масло або маргарин (вони не повинні бути занадто холодними). Порубати масло в борошні до появи великих крихт. Потім введіть яєчні жовтки і воду. Замішуйте тісто хоча б 10 хвилин.
   4. Розігрійте духовку до 180 ° С.
   5. Розкачайте частину тесту, щоб накрити дно форми і її боки. Форму змастіть маслом і покладіть тісто. На тісто викладайте начинку. Залишився шматок розкачайте і накрийте їм начинку. Вершечки наколи в декількох місцях виделкою, щоб виходив пар. Змастіть верх молоком. Випікайте 30 хвилин і поставте остигати.
   6. Для крему закип'ятіть молоко на повільному вогні. Жовтки збийте з цукром, ваніліном і борошном. Влийте в них тепле молоко при постійному помішуванні. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Вогонь збавте і ще хвилин 5, а то і всі 10 поварите крем до загустіння. Полийте готовий пиріг злегка остигнув кремом.

2. Смачного!