Пиріг з яблуками, сиром і чебрецем

Хотілося б подивитися на людину, яка не любить пироги. Є люди, переважно жінки, які пироги не їдять. З відомої причини - поправитися бояться. Але любити - люблять. Особливо пироги з яблуками. Люди всіх національностей мають свої рецепти яблучних пирогів. Ну, може бути, за винятком тих місць, де яблука - екзотика.
Осетинський пиріг з яблуками - один з варіантів чудових, смачненьких круглих пирогів. На Кавказі такі пироги печуть практично кожен день. Яблучний пиріг з безе від ізраїльського шефа - варіант яблучного пирога єврейської кухні. Через годину кулінарних подвигів ви отримаєте ТАКУ красу і смакоту! Угорський яблучний пиріг  - один з найсмачніших угорських пирогів. Так, ще там і волоські горіхи є.

Кількість порцій: 18
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 220 ккал

• картопля - 800 г (можна частину картоплі замінити топінамбуром)
• масло вершкове несолоне - 50 г
• цибуля - 2 шт.
• чебрець - полпучка
• яблука - 2 шт.
• сік лимонний - 1 ст.л. або трохи більше
• тісто пісочне, масляне - 500 г
• борошно - для підсипки
• сир чеддер - 175 г
• яйце - 1 шт.
• сіль - за смаком
• спеції за смаком
• квашена капуста або буряк - для сервіровки (за бажанням)

Як приготувати пиріг з яблуками, сиром і чебрецем.

1. 1.Вскіпятіте підсолену воду. Помийте картоплю, очистіть і зваріть її, але не до повної готовності. 8 хвилин вистачить.
   2. Розтопіть в сковорідці вершкове масло. Підсмажте дрібно нарізану цибулю з приправами і чебрецем (цілком). Потрібно смажити до золотистого кольору. Не забувайте помішувати. Наріжте сюди яблука, приправте лимонним соком, закрийте кришкою і тушкуйте 5 хв. Вмішайте сюди нарізану картоплю, а чебрець приберіть. Відставте остигати.
   3. Відріжте дві третини тесту, скачайте його в кулю, потім розкачайте на посипаній борошном поверхні, так щоб можна було закрити форму діаметром приблизно 23 см. Викладіть на тісто картопляно-яблучну начинку і весь сир, крім 1 ст.л. Сир попередньо натерти на тертці. Викладіть залишок масла, посоліть, якщо треба. Змастіть злегка збитим яйцем виступаючі краї тіста. Розігрійте духовку до 190 ° С і прогрійте деко.
   4. Розкачайте тісто і накрийте їм пиріг. Міцно притисніть краю пирога великими пальцями. Змастіть верхівку збитим яйцем. Надріжте корочку в декількох місцях, щоб пар виходив. Викладіть пиріг на прогрітий деко. Готуйте пиріг годину. Можна прикрити зверху фольгою, щоб не пригоріла. За 10 хв до готовності посипте пиріг сиром. І сир, і тісто мають стати золотистими.

2. Пиріг можна їсти і теплим, і холодним. Можна подати до пирога квашену капусту чи буряк.

3. Смачного!