Пиріг з яблуком, малиною і ревенем

Яблука в пирозі чудово поєднуються з іншими фруктами, ягодами і навіть овочами. З гарбузом, наприклад. Різні горіхи в поєднанні з яблуками - це теж класика жанру.
Яблучний пиріг з мигдалем і кокосовим маслом -приклад такого поєднання. Тут і мигдаль горіх, і масло з горіха. А ось пиріг з яблуками і франжіпані. Тут знову мигдаль, тільки з вершковим маслом і яйцями. Це, власне, і є франжіпан. Яблучний пиріг з гарбузом в мультиварці  - як я там сказала - з овочами? А, виявляється, гарбуз ягода, як і кавун. Добре, що такі ягідки не на деревах ростуть.

Кількість порцій: 20
Час приготування: 1 ч. 20 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 200 ккал

• борошно - 2 ст. + 2 ст.л.
• сіль - 0,5 ч.л.
• жир кулінарний або маргарин - 150 г
• вода холодна - 6-7 ст.л.
• цукор - 1,25 ст. + 2-3 ст.л.
• крохмаль кукурудзяний - 3 ст.л.
• ревінь нарізаний - 4 ст.
• малина - 2 ст.
• яблуко - 1 шт.
• молоко - 1-2 ст.л.

Як приготувати пиріг з яблуком, малиною і ревенем.

1. 1.Просейте борошно, з'єднайте її з сіллю. Порубати в борошно жир, до тих пір, поки не вийдуть жирні борошняні горошинки. На частину тіста поприскать 1 ст.л. холодної води. Розмішайте виделкою. І так по всьому тесту. Нежненько замісіть тісто.
   2. Розділіть тісто навпіл. З кожної частини сформуйте кулю. Одну частину розкачайте в коло за розміром форми для випічки. Форму змастіть маслом, укладіть тісто, сформувавши бортики, і пропікаючи його 8 хв. при 200 ° С. Зверху тісто закрийте фольгою. Через 8 хв. фольгу зніміть і Попеко ще 5 хв. поки тісто не стане золотисто-коричневим. Остудіть.
   3. Залишок тіста розкачайте в коло. Наріжте на красиві однакові фігурки.
   4. В окремій каструльці розмішайте цукор, крохмаль і 2 ст.л. борошна. Туди ж умішайте нарізаний ревінь, шматочки яблука і малину. Поставте каструльку на повільний вогонь, поки малина не почне виділяти сік. Постійно помішуйте. Коли піде сік, додайте вогонь і ще поварите, поки все не загусне і на поверхні не з'являться бульбашки. Трохи остигле варення викладіть на спечене підставу пирога. Краєчки пирога змастіть молоком.
   5. Фігурки покладіть на начинку і по колу пирога. Їх теж змастіть молоком і, якщо хочете, посипте цукром.
   6. Випікайте при 170 ° С близько 25 хв., Поки тісто зверху не стане золотисто-коричневим. Охолодіть на решітці.

2. Є ще варіант - простіше. Низ не печемо, начинка не варимо. Тісто для нижньої частини розклали по змащеній маслом формі, сформували бортики. З'єднали ревінь, яблуко, малину, цукор. Крохмаль не покладете та малини візьміть трохи менше - 1 стакан. А ось борошна потрібно додати 6 ст.л. Це якщо малина свіжа, а якщо заморожена, то півсклянки. Суміш викладайте на нижній шар, зверху фігурки, на бортики теж. Пиріг закрийте фольгою - і в духовку. Печіть 25 хв при 180 ° С, потім фольгу зніміть і печіть ще 25 хв. І той, і інший варіант - смачні.

3. Смачного!