Пиріг з баклажанів і цукіні

Зважившись готувати обід від застуди, Мімі побачила на ринку білі баклажани. (Вони мало чим відрізняються від фіолетових, хіба що менше гірчать). Баклажани такого кольору Мімі бачила вперше. І їй відразу ж захотілося створити що-небудь таке -етакое, квіткове. Її друг готував яблучний пиріг у вигляді троянди. Чому б не зробити троянду з кабачків, білих баклажанів і часнику1/2 чого тільки не придумаєш, дивлячись на незвичайні дари природи ...

У вигляді квіток зазвичай печуть солодкі пироги - той же яблучний, де яблука розкладаються як кабачки з баклажанами в цьому рецепті. А листям троянди служать гілочки меліси. Дуже гарними виходять пироги-булки у вигляді квітки. Причому самі булки можуть бути з маком, варенням, сиром.

А взагалі, в оформленні пирогів фантазія кулінарів не знає меж. Звичайно, готові форми дуже в цьому допомагають. Але кухарі й самі з вусами. Пироги бувають починаючи від простих квадратних шахових дощок і не закінчив - бо що складніше і красивіше - восьминіг з вигнутими щупальцями, милий зайчик або лицар в обладунках?

Для того, щоб приготувати пиріг з цукіні і баклажанів, вам знадобиться:

2 кабачка
1 великий баклажан
кілька гілочок чебрецю
2 лаврові листки
оливкова олія
морська сіль і чорний перець
для тіста:
2 скл. борошна
125 г несолоного вершкового масла
1 яйце
1-2 ст.л. холодної води
півчайної ложки солі

Як приготувати пиріг з цукіні і баклажанів:

1.Все інгредієнти для тіста змішайте і замісіть гарне, м'яке тісто. Скачайте його в кулю, загорніть в харчову плівку і зберігайте в холодильнику 2 години.
2.Раскатайте тісто в пласт на посипаний борошном стіл. Викладіть тісто в круглу форму, змащену маслом або покриту пергаментним папером з маслом.
3.Кабачкі і баклажани порізати тонкими кружальцями. Часник дрібно покришите. Від краю форми до середини, по колу, викладайте гуртки кабачків і баклажанів. Посипте пелюстки часниковими скибочками. Полийте зверху оливковою олією. Посоліть, поперчіть, посипте чебрецем і покладіть зверху 2 лаврових листки (листя троянди).
4. Нагрійте духовку до 180 С. Випікайте пиріг 30 хв. На готовий пиріг ще покапать оливковою олією.

Смачного!

Джерело: https://mimithorisson.com/