Кіш з адигейським сиром

Кіш - це пиріг для тих, хто любить мінімум тіста і максимум смачною і соковитою начинки. Якщо хто не знає, розповім, що таке киш. Кіш - це завжди відкритий пиріг, і якщо раптом хтось спробує переконати вас, що пишний пиріг із захованою всередину начинкою і є киш, не вірте. Першим моїм досвідом став киш з лососем і зеленню, вже дуже мені подобається поєднання цих двох інгредієнтів. Смак пирога наскільки мене підкорив, що я досі експериментую і кожен раз пробую все нові і нові варіації, з різноманітними начинками. Ось і сьогодні вирішила розповісти вам, як приготувати один з моїх улюблених «кішів» з адигейським сиром або моцарелою.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 325 ккал

• для тіста:
• масло вершкове - 125 г
• яйця - 1 шт.
• сметана -100 г
• борошно - 300 г
• сіль - щіпка
• для начинки:
• сир адигейський - 250 г
• помідори - 1шт.
• цибуля-порей - 1/2 шт.
• яйця - 3 шт.
• вершки - 150 мл
• молоко - 150 мл
• сіль - за смаком

Як приготувати киш з адигейським сиром.

1. 1. Приготуємо тісто. У чашу блендера кладемо борошно, холодне вершкове масло і сіль. Перемішуємо за допомогою насадки-лопатки до однорідної маси, яка в результаті повинна вийти пухнастою. Якщо міксера немає, то замішуємо тісто руками, але робимо це швидко, щоб масло не встигло розтанути. Далі додаємо яйце і сметану і злегка перемішуємо. Дістаємо тісто з блендера і перекладаємо на робочу поверхню.
   2. Розкачуємо тісто до товщини близько 3-4 мм. Викладаємо шар тіста у форму для випічки, робимо бортики, а надлишки тесту обрізаємо.
   3. Далі час приготувати начинку. Спочатку збиваємо яйця, потім додаємо вершки, молоко і сіль за смаком. Злегка збиваємо до однорідності.
   4. На невеликі шматочки нарізаємо адигейський сир (можна взяти моцарелу), цибулю (білу його частина) і помідори. Додаємо все в яєчно-молочну суміш. Змішуємо і виливаємо на пиріг.
   5. Відправляємо пиріг в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо близько 45-50 хвилин. Готовий киш дістаємо з духовки, даємо можливість трохи охолонути і витягаємо з форми. Ріжемо на порційні шматочки і подаємо до столу.

2. Смачного!