Чізкейк апельсиновий

Чізкейк - якраз той десерт, який хоча б раз кожен з нас пробував. Кожен поважаючий себе ресторан у своєму меню має чізкейк. Бувають чизкейки, які потрібно випікати, а є ті, які випічки не вимагають. Ніяка ароматична добавка не зіпсує чізкейк, і доказом тому апельсиновий чізкейк, рецепт якого я вам розповім. А до наступного разу ознайомтеся з рецептом чізкейк з ягодами.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 370 ккал

• для верху:
• апельсин - 1 шт.
• цукор - 1 ст.
• сік лимонний - 2 ч. л.
• для пирога:
• крихти печива - 1, 25 ст.
• масло вершкове - 3 ст. л.
• сир вершковий - 670 г
• цукор білий - 0,75 ст.
• яйця - 4 шт.
• борошно - 2 ст. л.
• сметана - 0,5 ст.
• лікер апельсиновий - 1 ст. л.
• сік апельсиновий свіжий - 3 ст. л.

Як приготувати чізкейк апельсиновий.

1. 1. Насамперед, приготуємо «верхівку» для чізкейку. Апельсин промиваємо та нарізаємо тоненькими кружальцями.
   2. У глибоку каструлю наливаємо? склянки води, свіжовичавлений лимонний сік і додаємо цукор. Ставимо каструлю на середній вогонь і готуємо, помішуючи, до того моменту, поки цукор повністю розчиниться. Викладаємо в сироп гуртки апельсина одним шаром і доводимо масу до кипіння. Далі накриваємо каструлю кришкою і на повільному вогні варимо приблизно 5-6 хвилин. Після цього кришку знімаємо і варимо до утворення густого сиропу, це займе 20-25 хвилин. По досягненню результату каструлю з плити знімаємо і даємо можливість сиропу охолонути при кімнатній температурі.
   3. Є час приготувати чізкейк. Для розігріву включаємо духовку на 150 градусів. Крихти крекеру або іншого несолодкого печива висипаємо в антипригарним форму діаметром близько 25 сантиметрів, сюди ж наливаємо розтоплене вершкове масло і гарненько перемішуємо. Руками Придавлюємо масу до дна і країв форми для того, щоб корж вийшов з бортиками висотою не менше 1,5 см.
   4. У велику миску викладаємо вершковий сир і насипаємо цукор. За допомогою міксера все добре збиваємо. Потім вбиваємо по одному яйцю (кімнатної температури) і після кожного ще раз добре збиваємо. Як тільки всі яйця додані, насипаємо борошно і наливаємо лікер і сметану. Добре перемішуємо і виливаємо приготовлену масу на корж, який ми вже приготували.
   5. Форму з ще не готовим чізкейком відправляємо в розігріту духовку і випікаємо приблизно 60-65 хвилин.
   6. Готовий чізкейк дістаємо з духовки і залишаємо остигати при кімнатній температурі. Після цього чізкейк накриваємо харчовою плівкою і ставимо як мінімум на 3 години в холодильник. Охолоджений чізкейк дістаємо з холодильника, звільняємо від форми і викладаємо зверху кружечки апельсина.
   7. Апельсиновий сироп ставимо на плиту і на сильному вогні розігріваємо до золотистого, близько 4-5 хвилин. Потім каструлю з сиропом знімаємо з вогню і наливаємо в неї апельсиновий сік. Перемішуємо і даємо можливість охолонути. Після цього за допомогою пензлика змащуємо чізкейк приготованим концентрованим апельсиновим сиропом.

2. Смачного!