Кіш з вишнею

Кіш - це відкритий пиріг з рубленого тесту, блюдо французької кухні. Кіш готується з різноманітними начинками - це може бути сирна, м'ясна, овочева і, звичайно, фруктово-ягідна. Начинка для Кіша обов'язково покривається сметаною або вершкової заливкою, тим самим надаючи Кішу особливу ніжність і соковитість.
Приготуйте на обід для своєї сім'ї киш з овочами або киш з вершково-м'ясною начинкою.
А на десерт я вам пропоную приготувати киш з вишнею, який здатний прикрасити і святковий стіл.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 275 ккал

• борошно пшеничне - 1,5 ст.
• цукор - 0,75 ст.
• масло вершкове - 100 г
• сметана - 120 г
• сода - 1 ч. л.
• оцет - 1 ч. л.
• вишня свіжа - 300 г
• для заливки:
• сметана - 200 г
• цукор - 1 ст.
• яйце куряче - 1 шт.
• борошно пшеничне - 2 ст. л.

Кіш з вишнею готується так.

1. 1. Заздалегідь до приготування Кіша потрібно викласти з холодильника вершкове масло і залишити його на півгодини при кімнатній температурі.
   2. Потім масло перекласти в миску і всипати цукор, збити за допомогою міксера.
   3. У цукрово-вершкову масу додати сметану, добре збити міксером.
   Соду погасити оцтом і додати в миску, перемішати і просіяти в миску борошно, замісити тісто.
   4. Тісто обернути харчовою плівкою і покласти на півгодини в холодильник.
   5. Тим часом приготувати заливку для Кіша. У миску перекласти сметану, додати цукор і яйця, збити в однорідну масу за допомогою міксера.
   6. В отриману масу додати борошно і перемішати. Заливка для Кіша готова.
   7. Тепер дістати тісто з холодильника, взяти форму для пирога, застелити її папером для випічки, розкачати качалкою тісто і перенести у форму, сформувати борта для Кіша.
   8. Заздалегідь включити духовку і розігріти до температури 200 градусів, перенести форму в духовку і запекти основу для Кіша до світло-золотистого кольору протягом 10 хвилин.
   9. Температуру в духовці знизити до 180 градусів. Форму з основою для Кіша дістати з духовки, на її підставі рівномірно розподілити вишні.
   10. Поверх вишень викласти сметанну заливку.
   11. Відправити форму з Кішем знову в духовку і випікати до готовності, близько 25-30 хвилин до золотистої скоринки на верху пирога.
   12. Форму дістати з духовки. Готовий пиріг остудити у формі, потім витягти і подати до столу.

2. Приємного Вам апетиту!