Тістечко Еклер з заварним кремом

Приготування еклерів насправді тільки здається трудомістким і тривалим. Все досить просто, якщо дотримуватися інструкції і не відходити від неї. Я розповім вам, як приготувати еклери із заварним кремом. Самостійно пропоную ознайомитися з рецептом еклери з грибами.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 345 ккал

• для тіста:
• вода - 1 ст.
• борошно - 160 г
• масло вершкове - 100 г
• яйця - 5 шт.
• сіль - 1/4 ч. л.
• для крему:
• яйця - 4 шт.
• цукор - 1 ст.
• молоко - 500 мл
• борошно - 2 ст. л.
• масло вершкове - 50 г
• ваніль - за смаком

Як приготувати тістечко Еклер з заварним кремом.

1. 1. У каструлю наливаємо воду, додаємо масло і сіль, змішуємо, доводимо до кипіння. Як тільки суміш закипить, поступово засипаємо борошно, не перестаючи помішувати. Швидко перемішуємо суміш на повільному вогні з допомогою «пюредавкі» до тих пір, поки не зникнуть борошняні грудки. Потім протягом 1-2 хвилин нагріваємо. Заварену масу знімаємо з плити і охолоджуємо до 80 градусів. Перемішуючи, додаємо по одному яйцю. Перемішуємо тісто до однорідності так, щоб не залишалося грудочок. Наприкінці замішування тісто для тістечок має представляти собою в'язку масу.
   2. Порційно викладаємо на деко, застелене папером для випічки, попередньо змастивши її маслом. Ставимо в духовку, заздалегідь розігріту до 190 градусів. Випікаємо 35-40 хвилин, не відкриваючи духовку. Готове тістечко всередині має бути порожнистим (порожнім).
   3. Поки випікаються заварні тістечка, приготуємо крем. У каструлі змішуємо яйця з борошном і цукром. Заважаємо, поки не зникнуть грудочки. Потім розводимо масу холодним молоком. Ставимо каструлю на плиту і варимо, безперервно помішуючи віночком, до тих пір, поки суміш не закипить. Відразу знімаємо з плити, додаємо ванілін і ретельно збиваємо з шматочком вершкового масла. Залишаємо крем на деякий час, щоб він охолов.
   4. Остившім кремом наповнюємо кондитерський мішок. Кожне заварне тістечко протикаємо збоку за допомогою насадки і видавлюємо крем з кондитерського мішечка. Якщо у вас немає кондитерського мішечка, розрізаємо тістечко ножем і заповнюємо кремом за допомогою ложки. Викладаємо еклери на блюдо і за бажанням прикрашаємо.

2. Смачного!