Класичне заварне тістечко

Чим хороші еклери із заварним кремом, так це тим, що такий чудовий десерт просто не може не сподобатися. А наповнивши еклери, наприклад, грибами, як в рецепті еклери з грибами, отримаємо оригінальну закуску до свята. Універсальне блюдо, яке хоч і вимагає старань і часу, а й результатом вас порадує обов'язково. Крім того, якщо слідувати рецептом, то вже сьогодні у вас на обід або вечерю буде прекрасний десерт.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 295 ккал

• для тіста:
• вода - 1 ст.
• сіль - щіпка
• маргарин - 60 г
• борошно - 1 ст.
• яйця - 4 шт.
• для крему:
• вершки - 500 мл
• пудра цукрова - за смаком
• ваніль
• шоколад гіркий - 100 г
• масло вершкове - для змащення

Як приготувати класичне заварне тістечко.

1. 1. Розігріваємо в каструлі воду з сіллю. Додаємо маргарин і повільно розігріваємо, рідина кипіти не повинна. Не знімаючи каструлю з вогню, всипаємо борошно і перемішуємо до тих пір, поки не утвориться щільний грудку. Розмішуємо грудку ще 2-3 хвилини, поки тісто не стане відділятися від дна каструльки. Далі знімаємо з вогню і остужіваем, але не сильно.
   2. Вбиваємо яйце і перемішуємо до однорідної маси. Додаємо по черзі яйця, які залишилися. Яєць може знадобитися і 3, і 5, все залежить від їх розміру. Тісто має вийти блискучим і однорідним.
   3. Готову масу викладаємо в кондитерський мішечок (з насадкою зубчики) і видавлюємо смужки тесту на папір для випікання (застилає папером деко і змащуємо маслом).
   4. Ставимо деко в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо еклери близько 30-40 хвилин. Усередині готові заварні тістечка повинні вийти порожніми.
   5. Тим часом приготуємо крем. Виливаємо в чашу міксера вершки і додаємо цукрову пудру. Збиваємо до пишноти. На водяній бані розтоплюємо шоколад і вливаємо в вершки. Повторно збиваємо. Охолоджуємо.
   6. Готові еклери за допомогою кондитерського мішка наповнюємо приготованим кремом і викладаємо на блюдо. Прикрашаємо за бажанням і подаємо до столу.

2. Смачного!