Курячі рулетики з грибами в тесті: рецепт з покроковим фото

Думаю, не тільки я мало не щоранку прокидаюся з думкою: «Що приготувати родині на день прийдешній»? Хочеться різноманітної їжі, смачною, цікавою і новою. Мене завжди наче магнітом тягне на нові страви. Звичайно, я завжди їх оцінюю, обмірковую, чи варто готувати ту чи іншу страву, враховую смаки всіх членів моєї сім'ї. Дуже добре, коли одне блюдо влаштовує і чоловіка, і дітей. Проблематичніше, коли потрібно кожному готувати щось різне.

Але із закускою, яку я вам пропоную приготувати сьогодні, у мене все склалося чудово. Ідею я випадково виявила в старому журналі. Там був рецепт рулетів з курки. Я його, звичайно, трохи допрацювала (як я часто роблю), і в результаті у мене склалася закуска під назвою «Курячі рулетики з грибами в тісті». Це може бути не просто закуска, а й повноцінне друга страва або вечерю. Рулетики виходять неймовірно смачними, а сам процес приготування порадує вас не менше!

Щоб приготувати курячі рулетики з грибами в тесті, вам знадобиться:

філе куряче - 500 г
тісто листкове - 500 г
гриби печериці - 300-400 г
сирок плавлений - 1 пачка
цибуля - 1 шт.
сіль
перець чорний мелений
для смаження:
олія соняшникова
для змазування і посипання:
яєчний жовток
кунжут

Як приготувати курячі рулетики з грибами в тесті:

1. Для нашої закуски знадобиться листкове тісто. Дістаємо його заздалегідь з морозильної камери, щоб воно трохи розм'якшилися.
2. Тим часом займемося курячим філе. Я використовувала 2 шт. з курячих грудок. Промиваємо їх, обсушуємо. Тепер нам потрібно гарненько відбити філе. Кладемо м'ясо на кухонну поверхню, покриваємо харчовою плівкою (щоб м'ясо не порвалося) і відбиваємо з двох сторін. Те ж саме робимо з другим філе, потім солимо і перчимо. Відставляємо поки в сторонку.
3. Далі займемося грибною начинкою. Для неї нам знадобляться печериці, цибулю і плавлений сирок. У мене печериці були заморожені (розморожуємо), але їх без проблем можна купити в будь-який час року в супермаркеті або на ринку і в свіжому, і в замороженому вигляді. Промиті гриби нарізаємо невеликими шматочками (на свій смак). Лук очищаємо від лушпиння і нарізаємо маленькими кубиками. Сирок нарізаємо пластинами. Щоб він легко різався, потрібно нож обполоснути під водою.
4. Розігріваємо сковороду (непрігарную) з соняшниковою олією на вогні, викладаємо в неї подрібнену цибулю. Обсмажуємо його до прозорості. Потім додаємо печериці, смажимо до прозорого кольору. Після цього викладаємо пластинки плавленого сирка і чекаємо, поки він почне плавитися. Потім перемішуємо все, ще трохи тримаємо на вогні і вимикаємо. Не забуваємо гриби підсолити і поперчити. Перекладаємо нашу начинку в тарілку, даємо їй охолонути.
5. Тепер можна зайнятися тестом. У мене 2 листа. Розкачуємо кожен по черзі і викладаємо на кожен відбите м'ясо і грибну начинку, рівномірно розподіляємо по всій поверхні тіста.
6. Тепер тісто разом з курячим філе і грибами звертаємо в рулет якомога щільніше. Проробляємо те ж саме з другим листом тесту.
7. Далі розрізаємо рулети на шайби, товщиною близько 1,5 см.

8. Включаємо духовку на 180 градусів. Беремо форму для випічки (я використовувала силіконову) і викладаємо на невеликій відстані один від одного курячі шайбочки. Відправляємо в духовку і запікаємо протягом 40-45 хвилин. Під формою для запікання краще поставити ємність з водою, щоб рулетики не пересохло. За 10 хвилин до готовності змащуємо рулетики збитим яєчним жовтком і посипаємо кунжутом.

Смачного! І гарного настрою!

Автор покрокових фото: Яна Краснікова