Пиріг в кавказькому стилі: рецепт з покроковим фото

Сьогодні я з вами хочу поділитися рецептом смачного пирога в кавказькому стилі. Цей рецепт мені розповіла моя подруга з кавказа, обіцяла, що буде дуже смачно! І що ж я його приготувала, про і як я була здивована його смаком! Пиріг дуже смачний і соковитий, сподобався всій нашій родині і гостям. І родзинка цього пирога в тому, що не потрібно возитися з тестом, потрібно лише тільки швидко приготувати начінкі.Пірог дуже смачний і я його рекомендую вам спробувати!

Щоб приготувати пиріг в кавказькому стилі, вам буде потрібно:

лаваш - 4 шт.
сметана - 150 г
сир твердий - 120 г
яйце куряче - 1 шт.
начинка 1:
гриби шампіньони- 500 г
фарш м'ясний - 400 г
лук ріпчаста-1 шт.
морква - 1 шт.
сіль - за смаком
перець мелений за смаком
зелень - 1 пучок
начинка 2:
помідор - 3-4 шт.
морква по - корейськи - 3 ст. л.
перець болгарський солодкий - 2 шт.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
цибуля ріпчаста - 1 шт.
мариновані гриби - 100 г

Як приготувати пиріг в кавказькому стилі:

1.Сначала потрібно приготувати начинки. Спочатку потрібно вимити печериці, розрізати кожен гриб на дві частини і нарізати кожну частину на скибочки. На плиту поставити сковороду з невеликою кількістю рослинної олії, розігріти, викласти гриби і обсмажити до золотистого кольору, посолити і поперчити за смаком. Потім гриби викласти в тарілку, а на сковороду додати трохи масла і викласти обсмажувати м'ясний фарш.

2.Тема часом очистити одну лучину, вимити й нарізати кубиком. Очистити моркву, зрізати верхівку і низ у морквини, вимити й нарізати дрібним кубиком або соломкою. Додати цибулю і моркву в сковороду до м'ясного фаршу, посолити і поперчити за смаком і додати подрібненої зелені. Обсмажувати, ретельно розмішуючи, щоб фарш не брався грудками.

3.К обсмаженого м'ясного фаршу додати обсмажені шампіньйони, перемішати. На дошку викласти два аркуші лаваша один на одного, на край лавашей викласти м'ясну начинку з грибами, розрівняти по всій довжині лаваша і згорнути рулетом.

4.Форма для випічки змастити маслом і застелити одним листом лаваша, зверху на лист лаваша у формі викласти рулет з першої начинкою по колу форми.
5.Готовім друге начинку. Помідори слід брати невеликого розміру, вимити їх і нарізати на невеликі часточки. До помідорам додати моркву по-корейськи, мариновані гриби нарізані шматочками, перемішати.
6.Перец солодкий очистити від хвостика і насіння всередині, промити під проточною водою і нарізати соломкою, додати до помідорів з морквою.
7.Лук очистити, помити і нарізати півкільцями, замаринувати у воді з 1 ч. Л. оцту на 10 хвилин, воду злити, а цибулю додати до решти начинці, посолити і поперчити за смаком, можна додати зелені.
8.На обробну дошку розстелити один лист лаваша і викласти другу начинку, згорнути рулетом і розташувати в форму в місце, що залишилося.

9.Включіть духовку і розігріти до температури 230 градусів.

У миску нарізати твердий сир брусочками. В окремій чашці збити віночком яйце, посолити і поперчити за смаком, влити сметану і розмішати, все це додати до сиру і перемішати.

10.Пірог зверху змастити яєчно-сметанною сумішшю, а решту суміш з сиром вилити на пиріг зверху.

11.Поставіть пиріг в духовку і випікати до золотистої скоринки. Дістати і остудити, витягти з форми і подавати до кружечке чаю або кави.

Приємного вам апетиту!

Автор покрокових фото: Віка Янулевіч