Борщ з грибами і маслинами

Хочу розповісти вам рецепт смачного борщу, до складу якого входять маслини. Знаєте, вони чудово доповнюють смакову гаму борщу, після цього експерименту я маслини кладу навіть в солянку. Це дуже смачно і ароматно, такий борщ буде відмінним першою стравою. Готуйте з великим задоволенням для всієї вашої родини!

Щоб приготувати борщ з грибами і маслинами, вам буде потрібно:

масло рослинне - для смаження
цибуля ріпчаста - 1 шт.
гриби сухі - 50 г
морква - 1 шт.
корінь селери - 1 шт.
картопля - 300 г
помідор свіжий - 1 шт.
буряк свежая- 1 велика
капуста свежая- 1/2 вилка
маслини консервовані - 100 г
борошно пшеничне - 1 ст. л.
сметана нежірная- 1 ст.
петрушка свіжа - пучок
оцет - 1 ч. л.
томат - 1 ст.
сіль і перець - за смаком

Як приготувати борщ з грибами і маслинами:

1. Гриби залити окропом і залишити на півгодини. Потім злити воду і гриби добре вимити під проточною водою, нарізати гриби довільно.
2. Цибулю і моркву очистити, вимити, цибулю дрібно нашаткувати, а моркву натерти на тертці.
3. Корінь селери почистити, вимити й нарізати дрібно.
4. Картоплю і буряк очистити, вимити, картоплю нарізати часточками, а буряк кубиком або натерти на тертці.
5. Помідори вимити й нарізати дрібненько. Капусту промити під проточною водою і нашаткувати.
6. Поставити на плиту каструлю для борщу, налити масло і розігріти. Всипати гриби, цибулю і моркву, смажити до м'якості цибулі. Потім додати корінь селери і картоплю, обсмажити.
7. Потім додати буряк і залити овочі водою, близько 2 л.
8. Довести до кипіння і варити до готовності картоплі.
9. Тим часом поставити сковороду на плиту і налити трохи олії, розігріти і додати помідори, смажити до м'якості, влити томат і проварити пару хвилин, додати борошно і добре розмішати, додати оцет і маслини, зняти з вогню.
10. Борщ посолити і поперчити за смаком, якщо картопля готовий, тоді всипати капусту, проварити 2 хвилини і перекласти в каструлю заправку з сковороди, перемішати добре.
11. Проварити борщ ще 2 хвилини і зняти з вогню, поперчити ще раз за смаком.
12. Петрушку вимити, просушити, нарізати і скласти в піалочку, сметану теж покласти в піалу.
13. Борщ розлити по тарілках і подавати до столу, окремо подати піалу зі сметаною і піалу з зеленню. Кожен покладе стільки, скільки йому потрібно для заправки.

Приємного вам апетиту і творчості на кухні!