Котлети з грибами і перцем в соусі: рецепт з покроковим фото

Хочу поділитися з вами рецептом нескладних в приготуванні, але вишуканих за смаком домашніх котлет з грибами і перцем в соусі. Такі котлетки подобаються всій моїй родині, діти їдять із задоволенням, та ще й просять добавки. Котлетки соковиті і смачні, структура у котлет виходить дуже ніжна, соус їх добре просочує. Спробуйте ці чудові котлетки, я впевнена, вам вони дуже сподобаються.

Також можу вам порадити ще один рецепт смачних котлет - котлети м'ясні тушковані: рецепт з покроковим фото.

Щоб приготувати котлети з грибами в соусі, вам буде потрібно:

м'ясо м'якоть - 700 г
яйце куряче - 2 шт.
морква сира - 1 шт.
картопля сирої - 1 шт.
часник часточки - 4 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
гриби печериці - 300 г
перець солодкий - 2 шт.
соус томатний - 2 ст. л.
бульйон або вода - 300 мл + 2-3 ст. л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
зелень свіжа - за смаком
хмелі-сунелі - 1 ч. л.
трави прованські - 0,5 ч. л.
масло рослинне - 1 ст. л.
масло рослинне - для смаження

Як приготувати котлети з грибами в соусі:

1. Спочатку очистити картоплю і вимити, покласти очищений вимитий картоплю в миску з водою.
2. Очистити моркву від шкірки і вимити, покласти в миску з картоплею.
3. Цибуля ріпчаста очистити, помити і покласти в миску з картоплею.
4. Очистити зубчики часнику, вимити.
5. М'ясо для фаршу потрібно вимити під проточною водою, просушити на паперових рушниках, а потім нарізати шматочками.
6. М'ясо подрібнити, прокрутивши через м'ясорубку, можна подрібнити і на комбайні. Далі подрібнити м'ясорубкою очищений часник і цибулю, потім моркву і картоплю, додати їх до м'ясного фаршу і ретельно перемішати.

7. У фарш додати курячі яйця, 3 ст. ложки бульйону, сіль, перець і спеції за смаком, додати ложку рослинної олії, ретельно перемішати фарш і відставити убік на 25 хвилин, щоб фарш наситився ароматами.
8. На плиту поставити сковороду, влити олію і розігріти.
9. З готового фаршу сформувати котлети і викласти на сковороду, обсмажити з двох сторін і перекласти в каструлю, так обсмажити все котлети до золотистої скоринки. Багато господинь обвалюють котлети перед смаженням в борошні, тоді скоринка виходить більш апетитною. Можна також використовувати для обвалювання панірувальні сухарі, але врахуйте, що вони вбирають багато жиру.

10. Поки смажаться котлети, на плиту поставити ще одну сковороду, налити масло і розігріти. Вимиті і нарізані шматочками гриби всипати в сковороду.
11. Вимити солодкі перці, очистити від насіння і нарізати соломкою, додати до грибів і обсмажити, зняти сковороду з вогню.

12. Далі, коли всі котлети підсмажені і складені в каструлю, вкласти обсмажені гриби з перцем поверх котлет.
13. У бульйон додати сіль і перець за смаком, томатний соус і перемішати, залити цим бульйоном котлети з грибами і перцем, поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати 15 хвилин, прикривши кришкою.

14. Потім зняти каструлю з котлетами з вогню, вимити зелень, нашаткувати і додати до котлет.
15. Подавати до столу котлети з грибами і перцем в соусі з будь-яким гарніром, наприклад, з пюре з картоплі з часником і зеленою цибулею: рецепт з покроковим фото  або ж добре підійде рис з овочами і соєвим соусом: рецепт з покроковим фото.

Приємного вам апетиту і легкості на кухні!

Автор покрокових фото: Віка Янулевіч