Пиріжки з вишнями на кислому молоці

У жителів Тибету є приказка: «Ми починаємо життя з молока і закінчуємо її тим же». Потрібно відзначити, що корисні властивості молока були відомі людству ще з давніх часів, і сьогодні цим вже нікого і не здивуєш. Так, молоко містить фактично всі поживні речовини і корисні мікро- і макроелементи, необхідні молодому організму. А ось для дітей цей продукт є найбільш цілющою і тому незамінною їжею.

Окремо варто сказати і про користь кислого молока, на що варто звернути особливу увагу в першу чергу жінкам (будь-якого віку). Як в свіжому, так і в кислому молоці міститься велика кількість кальцію, який відмінно засвоюється нашим організмом. Саме кальцій робить наші кістки і зуби міцними і здоровими. При цьому доведено, що кисле молоко бере участь у процесі згортання крові, а також налагоджує скорочення м'язів і збудливість нервової тканини.

Прямими доказами того, що кисле молоко є дуже корисним продуктом, можуть послужити і численні рецепти косметичних масок, які лікарі рекомендують використовувати для поліпшення кольору обличчя, відбілювання шкіри, а також як пом'якшувальну средствапрі догляді за волоссям.
Проте сьогодні ми будемо використовувати кисле молоко абсолютно в інших цілях - для приготування шалено смачних, соковитих і дуже легких у приготуванні пиріжків з вишневою начинкою!

Щоб приготувати пиріжки з вишнями на кислому молоці, нам знадобиться:

для тіста:
кисле молоко - 1 ст.
курячі яйця - 1 шт.
сода - 1/4 ч. л.
цукровий пісок - 1/4 ст.
сіль - щіпка
соняшникова олія - ??1-2 ст. л.
борошно - 2-3 ст.
для начинки:
вишні - 0,5 кг
крохмаль - 1/3 ст.
цукровий пісок - за смаком
рослинне масло (без запаху)

Як приготувати пиріжки з вишнями на кислому молоці:

1. Насамперед, звичайно ж, займемося приготуванням тіста. Для цього наливаємо в зручну миску кисле молоко і розмішуємо в ньому цукор і щіпку солі. Після цього додаємо одне куряче яйце (при бажанні) і соняшникову олію. Гарненько все розмішуємо (до однорідної консистенції). До речі, замість кислого молока в даному випадку ви сміливо можете використовувати кефір або розведену у воді сметану (у пропорції 1: 1, тобто 0,5 ст. Сметани на 0,5 ст. Води).
Тепер просіваємо в тісто соду і борошно і починаємо замішувати тісто. Зверніть увагу, воно має бути м'яким і еластичним, але при цьому не прилипати до рук.
2. Відставляємо тісто поки в сторонку, займемося підготовкою вишень. Їх необхідно добре промити, очистити від кісточок і залишити на деякий час в друшляку, щоб стік зайвий сік.
3. Далі формуємо з тіста товсту довгасту ковбаску, яку, в свою чергу, нарізаємо впоперек на невеликі шматочки. Тепер розгортаємо кожен такий шматочок за допомогою дерев'яної качалки в тонкі коржі (приблизно в 5 мм завтовшки).
4. Викладаємо на центр кожного кружечка по 2-3 ягоди вишні, присипаємо їх чайною ложкою цукру, а також невеликою кількістю крохмалю (щоб під час смаження з пиріжків не потік сік). Тепер же залишилося тільки гарненько скріпити краю пиріжка. Намагайтеся робити пиріжки невеликими, щоб їх було зручно обсмажувати.
Чинимо аналогічним чином з рештою пиріжками.
5. Озброюємося великою зручною сковорідкою (обов'язково з кришкою), наливаємо в неї достатню кількість масла і відправляємо на вогонь. Як тільки масло гарненько розігріється, викладаємо пиріжки на сковорідку і обсмажуємо їх до готовності і утворення красивою золотистої скоринки з кожного боку. Важливо дати час пиріжків проготовіться, тому готуємо їх на помірному вогні, не забуваючи закривати зверху кришкою.
6. Готові пиріжки спочатку викладаємо на паперовий рушник (щоб воно ввібрало зайвий жир), а потім подаємо їх до столу остиглими, але ще тепленькими. Потрібно відзначити, що особливо смачно ці пиріжки поєднуються з солодким чаєм або фруктовим компотом.
Більше того, ви цілком можете використовувати даний рецепт для приготування пиріжків і з будь-якої іншої начинкою. Наприклад, замість вишень використовуйте іншу (свою кохану) ягоду, свіжі яблучка або абрикоси. У будь-якому випадку вони виходять солодкими, смачними і дуже апетитними! А головне, просто і швидко!

Приємного всім чаювання!