Пиріжки з курагою і чорносливом

Сухофрукти - це звичайні висушені ягоди або фрукти, які володіють інтенсивним, як правило, нудотно-солодким або кисло-солодким смаком, а також приємним солодким ароматом. При цьому сушитися вони можуть як природним шляхом (як варіант, на сонці) або із застосуванням спеціальних промислових методів (за допомогою дегидратора).

У будь-якому випадку сухофрукти мають просто унікальним мінеральним і вітамінним складом, що дає право вважати їх одними з найбільш корисних харчових продуктів. Так, сухофрукти (зокрема курага, чорнослив, родзинки і т. П.) Багаті такими вітамінами як A, B1, B2, B3, B5, B6, а ще їх м'якоть містить багато корисних мікроелементів (кальцій, магній, фосфор, калій, натрій і т.д.).

При цьому одним з головних переваг даного продукту можна назвати досить-таки тривалий термін їх зберігання (і не обов'язково в холодному місці). А ще вони є зручною альтернативою свіжим фруктам (зокрема, в зимову пору року). Загалом, дуже смачний, корисний і універсальний продукт! Тому давайте сьогодні використовуємо всі переваги цього солодких ласощів для приготування дивно смачних і незвичайних пиріжків!

Щоб приготувати пиріжки з курагою і чорносливом, нам знадобиться:

для тіста:
борошно пшеничне - 3 ст.
вершкове масло - 200 г
курячі яйця - 2 шт.
цукровий пісок - 3-4 ст. л.
сіль - 0,5 ч. л.
рослинна олія - ??2 ст. л.
для начинки:
курага - 1 ст.
чорнослив - 0,5 ст.
цукровий пісок - 0,5 ст.
ванілін / кориця / мак - за смаком

Як приготувати пиріжки з курагою і чорносливом:

1. Починаємо з приготування пісочного тіста. Для цього дістаємо заздалегідь з холодильника вершкове масло і даємо йому постояти при кімнатній температурі деякий час, щоб воно гарненько розм'якло. До речі, замість масла цілком можна використовувати і звичайний вершковий маргарин. Перекладаємо м'яке масло в глибоку миску і додаємо до нього борошно, перетираючи всі разом в дрібну крихту.
2. Тепер додаємо в вершково-борошняну крихту курячі яйця, сіль і цукровий пісок. Вимішуємо круте і в той же час м'яке, що не липнуче до рук тісто. Відправляємо його в холодильник на той час, поки ми будемо займатися підготовкою начинки.
3. Ретельно промиваємо чорнослив і курагу в теплій воді і залишаємо їх воді хвилин на 15-20, щоб вони стали м'якими. Після цього віджимаємо сухофрукти від зайвої води і дуже дрібно нарізаємо все. Змішуємо в невеликої ємності подрібнені сухофрукти з цукром, маком, ваніліном і корицею (за бажанням). До речі, для прискорення даного процесу ви просто можете перемолоти всі компоненти для начинки в блендері.
4. Тепер повертаємося до нашого тесту. Присипаємо робочу поверхню столу борошном і розгортаємо на ній тісто в тонкий пласт. Далі вирізаємо з нього заготовки для пиріжків (круглі або прямокутні, це вже як ви побажаєте). Начиняємо одну корж приготованою начинкою, а зверху накриваємо її іншою половинкою. З'єднуємо щільно краю і ось - у нас уже практично готовий пиріжок! Точно так само чинимо з іншими заготовками і начинкою.
5. Викладаємо пиріжки з курагою і чорносливом на підготовлений лист (змащений невеликою кількістю масла або застелений пергаментним папером), після чого відправляємо їх в добре розігріту духовку на 25-35 хвилин (при температурі в 200-220 градусів, до утворення рум'яної апетитної скоринки зверху ).
Виймаємо готові пиріжки з духовки, даємо їм охолонути, а потім викладаємо на красиве велике блюдо і подаємо разом з чаєм або кавою до столу ще теплими. Ось і всі секрети приготування смачних, незвичайних і корисних пиріжків!

До речі, якщо ви не хочете підлягає возитися з «ліпленням» пиріжків, тоді зробіть з цього тест один пиріг: розділіть готове тісто на дві частини, кожну з яких розкачайте в пласт. Потім викладіть на деко один пласт тіста, зверху покладіть начинку, а потім накрийте все іншою частиною тіста. Повірте, і в такому вигляді виріб виходить смачним і красивим!

Приємного всім чаювання!