Бутерброди з тунцем і каперсами

Багато хто чув про такий продукт, як каперси, проте не всі знають, що це таке. Каперси можна зустріти на полицях супермаркетів в скляних банках, наповнених невеликими плодами темнувато-оливкового кольору. Вони нагадують ягоди, дрібні фрукти або нирки.

Каперси являють собою квіткові бутони колючого, але цілющого чагарнику каперсник. Ще в давні часи греки застосовували його в лікуванні хвороб суглобів.

Соком каперсів лікують незагойні рани. А цукровий діабет лікують настоєм і відваром гілок і молодого листя каперсник. При захворюваннях порожнини рота і зубного болю жують кору з його свіжих коренів.

Каперси застосовуються при підвищеному артеріальному тиску, оскільки до їх складу входить рутин. Для поліпшення серцевої діяльності, при різних болях і неврозах п'ють відвар коріння, кори і квітів каперсник.

Каперси в кулінарії використовують досить давно, про це можна судити на підставі записів у найдавніших кулінарних книгах. Свіжі бутони на смак не дуже приємні, з гіркотою. Однак після обробки вони не гірчать.

У кулінарії різних країн каперси використовують в солоному і маринованому вигляді. Вони мають властивість надавати стравам особливий пряний і пікантний смак - терпкий, кислуватий, гострий і трохи гірчичний. Такі каперси додають до рибних і м'ясних страв, в маринади, соуси, салати, селянки, закуски. Маслом з каперсів можна заправляти салату та інші страви.

Пропоную сьогодні приготувати дуже швидкі бутерброди з тунцем і каперсами!

Щоб приготувати бутерброди з тунцем і каперсами, вам знадобиться:

багет
масло вершкове - 180 г
тунець консервований у власному соку - 2 банки по 95 грам
каперси нарізані - 2 ст.л.
зелень петрушки нарізаної - 1 ст.л.
сік лимонний - 1 ст.л.
перець чорний мелений - за смаком
олія оливкова

Як приготувати бутерброди з тунцем і каперсами:

1. Розігріваємо оливкову олію в сковороді на середньому вогні або на решітці барбекю.
2. Багет нарізаємо скибочками середньої товщини. Обсмажуємо кожну скибочку з одного боку 1 хвилину, до золотистого кольору.
3. Вершкове масло беремо несолоне, дістаємо заздалегідь з холодильника, воно нам потрібно в розм'якшеному стані. Збиваємо в кухонному комбайні до блідого кольору.
4. Додаємо до маслу в комбайн тунець і розмішуємо до отримання однорідної маси. Потім перекладаємо в миску.
5. Додаємо до тунця нарізані каперси, петрушку, лимонний сік, приправляємо за смаком меленим перцем. Перемішуємо.
6. Отриману суміш намазуємо на тости. Можна прикрасити бутерброди листочками петрушки.

Смачного!

Кількість порцій: 8