Суп Гаспачо з каперсами

Як і кожне блюдо, суп гаспачо має не один варіант приготування. Та що говорити, якщо навіть в Іспанії, на батьківщині гаспачо, це блюдо готують по-різному. Приміром, на заході в суп кладуть шматочки шинки. Навіть в Андалузії існує не один рецепт гаспачо. Хоча там все ж більше люблять саме білий суп, без томатів, як спочатку він і готувався. На історичній батьківщині Дон Кіхота, в Ламанчі гаспачо готують абсолютно по-іншому, і цей гаспачо практично нічим не нагадує традиційний, а називають його там «гаспачо манчего». Подають такий гаспачо в теплому вигляді, і по консистенції він нагадує щось середнє між другою стравою і супом. Готують суп з грибів, плоского хліба та м'ясного бульйону. Багато варіантів приготування гаспачо відомо і нашим кухарям, наприклад, холодний суп гаспачо зі спаржею. У свою чергу, хочу поділитися з вами рецептом супу гаспачо з каперсами.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 20 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 140 ккал

• помідори - 3 шт.
• часник - 1 зубчик
• каперси мариновані - 12 шт.
• масло рослинне - 2 ст.л.
• петрушка - за смаком

Як приготувати суп Гаспачо з каперсами.

1. 1. Стиглі (великі) помідори обдати окропом і з легкістю очищаємо від шкірки. Потім нарізаємо довільними шматочками і за допомогою блендера подрібнюємо. Рекомендую помідори використовувати попередньо охолоджені, щоб суп відразу ж можна було б подавати в холодному вигляді.
   2. До томатної маси додаємо подрібнений зубчик часнику, рослинна олія, перець і сіль за смаком. Повторно все перемішуємо.
   3. Виливаємо отриману масу в посуд, в якій і буде подаватися блюдо. Додаємо трохи каперсів і листя петрушки, перемішуємо і розливаємо по порційних тарілках.

2. Смачного!