Макарони з анчоусами, каперсами і гострим перцем

Анчоуси - невеликі і дуже смачні рибки. Не плутати з кількою. Хіба що хамса доводиться їм не дуже близькою родичкою. А якщо у вас не свіжозаморожені, а малосольні анчоуси, приготуйте варіант оселедця під шубою - новорічний салат Анчоус під снігом. І зверніть увагу на форму. Дізнатися, що там Коза любить, якщо будете готувати цю красу на цей Новий рік. Паштет з анчоусів і маслин теж готується з слабосоленої риби. Соус з петрушки і анчоусів нагоді вам для бутербродів. А от з макаронами ви анчоуси напевно не пробували. Так спробуйте, дуже цікавий рецепт!

Кількість порцій: 4
Час приготування: 20 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 250 ккал

• макарони - 400 г
• олія оливкова - 0,5 ст.
• часник-4 зуб.
• анчоуси - 10 шт.
• борошно - 2 ст.л.
• каперси - 1 ст.л.
• перець чилі сушений- 1 ч. л.
• сік лимона - 2 ст. л.
• цедра лимонна - 2 ч. л.
• зелень петрушки - 3 ст. л.
• базилік - 3 ст.л.
• м'ята - 3 ст.л.
• сир твердий - 0,5 ст.
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати макарони з анчоусами, каперсами і гострим перцем.

1. 1. Макарони відварити в киплячій підсоленій воді по інструкції на упаковці. Краще пару хвилин не доварити. Трохи недоварені макарони і смачніше, і корисніше. Відкиньте макарони на друшляк.
   2. Обсмажте на олії роздавлений часник. Смажте 2-3 хв. Разморозьте анчоуси, приберіть голову і нутрощі, умочіть рибки в борошно і - на ту ж сковорідку, через 2 хв переверніть. Промийте і відіжміть каперси, покладіть їх на сковорідку. Туди ж перець чилі. Через хвилину вимикайте. Перекладіть рибку на тарілку.
   3. У сковороду викладіть макарони, полийте їх лимонним соком, посипте цедрою, рубаними петрушкою, базиліком і м'ятою, тертим сиром. Поперчіть і перевірте на сіль. У кожну тарілку з макаронами покладіть пару смажених рибок. Можна ще додати трохи тертого сиру.

2. Смачного!